Chiếc bánh sô cô la nhiều lớp với nhân ganache caramel và phủ sương này là một lựa chọn tráng miệng tuyệt vời cho Lễ Phục sinh vì nó mang đến sự kết hợp của hai hương vị được nhiều người yêu thích: sô cô la và caramel. Hãy xem hướng dẫn từng bước bên dưới với sự cộng tác của Ju Ferraz, một người có ảnh hưởng chuyên về món tráng miệng.

Thành phần bột làm bánh:

• 2 cốc lúa mì bột mì
• 1 ½ cốc đường tinh luyện
• 1 cốc sô cô la bột
• 1 col. súp bột nở
• 1 col. súp soda bicacbonat
• 1 nhúm muối
• 2 quả trứng
• ⅔ cốc dầu
• 2 thìa cà phê pha sẵn
• ½ cốc nước nóng
• ½ cốc sữa chua nguyên chất

Thành phần cho caramel ganache:

• 600 g kem tươi
• 340 g đường tinh luyện
• 400 g sô cô la sữa
• 120 g bơ không muối
• Hạt nhỏ để trang trí

Cách pha chế:

Trong máy trộn, đánh trứng, đường, bột sô cô la, cà phê, sữa, dầu, sữa chua, nước và bột mì cho đến khi đồng nhất. Sau đó thêm muối, bột nở và baking soda. Trộn đều mọi thứ và chia hỗn hợp này vào hai khuôn đã bôi mỡ.

Nướng ở nhiệt độ 180º trong 30 đến 35 phút hoặc cho đến khi bạn có thể chọc tăm vào và thấy tăm sạch.

Đối với món ganache caramel, the Bước đầu tiên là chuẩn bị caramen.

Cho đường vàochảo và để nó chuyển sang màu caramel, tại thời điểm này, điều quan trọng là phải cẩn thận để không bị cháy. Sau đó cho kem sữa tươi đã đun nóng vào trộn đều cho đến khi được một hỗn hợp đồng nhất. Sau đó cho bơ và muối vào trộn đều. Sau đó chuyển kem caramel vẫn còn nóng vào máy xay sinh tố và thêm sô cô la vào sữa. Tắt máy xay trong 5 phút để sô cô la mềm ra. Sau thời gian đó, đánh đều cho đến khi bạn có được một loại kem rất đồng nhất.

Với mì ống đã nướng và để nguội, hãy cắt mì ống thành ba hoặc bốn đĩa. Đặt một trong các đĩa vào khuôn axetat và sau đó thêm ganache caramel. Lặp lại quy trình, xen kẽ bột và caramel ganache cho đến khi tất cả các đĩa đã vào khuôn bằng axetat. Cho vào tủ lạnh trong 6 giờ để bánh đông lại.

Để hoàn thành, hãy phủ một lớp ganache sô cô la lên toàn bộ bánh và trang trí bằng những hạt rắc để tạo điểm nhấn đặc biệt. Sau đó, bạn chỉ cần cắt miếng, bày lên món ăn tùy thích và thưởng thức.