အလွှာလိုက် ကာရာမေလ် ဂါနာဆာ အဆာနှင့် နှင်းခဲထားသော ဤချောကလက်ကိတ်မုန့်သည် အီစတာအတွက် အလွန်နှစ်သက်သော အရသာနှစ်မျိုးဖြစ်သည့် ချောကလက်နှင့် ကာရမေလ်တို့ကို ပေါင်းစပ်ပေးသောကြောင့် ၎င်းသည် အီစတာအတွက် အကောင်းဆုံး အချိုပွဲရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ အချိုပွဲများကို အထူးပြုသည့် Ju Ferraz နှင့် ပူးပေါင်း၍ အောက်ပါ အဆင့်ဆင့်ကို စစ်ဆေးကြည့်ပါ။

ကိတ်မုန့်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

• ဂျုံ 2 ခွက် ဂျုံမှုန့်
• 1 ½ ခွက်သန့်စင်ပြီးသကြား
• ချောကလက်မှုန့် 1 ခွက်
• 1 ကော။ မုန့်ဖုတ်မှုန့် ဟင်းချို
• 1 ကော။ ဆိုဒါဟင်းချို၏ ဘိုင်ကာဗွန်နိတ်
• ဆား ၁ ဇွန်း
• ဥ ၂ လုံး
• ⅔ ဆီခွက်
• အသင့်လုပ် ကော်ဖီ ဇွန်း ၂ ဇွန်း
• ရေနွေးတစ်ဝက်ခွက်
• ½ ခွက် ရိုးရိုးဒိန်ချဉ်

ကာရာမယ်လ်ဂါနာအတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများ-

• 600 ဂရမ် လတ်ဆတ်သောခရင်မ်
• 340 g သန့်စင်ပြီးသကြား
• 400 ဂရမ်နို့ချောကလက်
• 120 ဂရမ်မဆားမထားသောထောပတ်
• အလှဆင်ရန် granules

ပြင်ဆင်နည်း-

မွှေစက်တစ်ခုထဲတွင် ကြက်ဥ၊ သကြား၊ ချောကလက်မှုန့်၊ ကော်ဖီ၊ နို့၊ ဆီ၊ ဒိန်ချဉ်၊ ရေနှင့် ဂျုံမှုန့်တို့ကို တစ်သားတည်းကျသည်အထိ မွှေပါ။ ထို့နောက် ဆား၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါတို့ကို ထည့်ပါ။ အရာအားလုံးကို ရောမွှေပြီး အဆီပြန်မှိုနှစ်ခုအဖြစ် ခွဲလိုက်ပါ။

30 မှ 35 မိနစ်အထိ 180º တွင် ဖုတ်ပါ သို့မဟုတ် သွားကြားထိုးတံထည့်ကာ သန့်ရှင်းထွက်လာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။

ကာရာမယ်လ် ဂါနာအတွက်၊ ပထမအဆင့်မှာ ကာရာမဲလ်ကို ပြင်ဆင်ရန်ဖြစ်သည်။

သကြားကို အိုးထဲတွင်ထည့်ပါ။ဒယ်အိုးနှင့် caramel အဖြစ်သို့ပြောင်းပါစေ၊ ဤအချိန်တွင်မီးမလောင်ရန်သတိထားရန်အရေးကြီးသည်။ ထို့နောက် နွားနို့ပူပူကို ထည့်ပြီး တစ်သားတည်းဖြစ်သည်အထိ ရောမွှေပါ။ ပြီးရင် ထောပတ်နဲ့ ဆားကို ထည့်ပြီး မွှေပါ။ ထို့နောက် ပူနေသေးသော caramel ခရင်မ်ကို Blender ထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး နို့ထဲသို့ ချောကလက်ထည့်ပါ။ ချောကလက်ပျော့သွားစေရန် Blender ကို 5 မိနစ်ထားလိုက်ပါ။ အဲဒီနောက်မှာတော့ အရမ်းညီတဲ့ခရင်မ်ရလာတဲ့အထိ ကောင်းကောင်းမွှေပေးပါ။

ခေါက်ဆွဲကို ဖုတ်ပြီးအေးသွားအောင် အချပ်သုံးလေးခု ဖြတ်လိုက်ပါ။ အစီအစဥ်များထဲမှ တစ်ခုအား acetate ပုံစံခွက်တစ်ခုတွင်ထည့်ပြီးနောက် caramel ganache ကိုထည့်ပါ။ လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်ပါ၊ မုန့်စိမ်းနှင့် ကာရာမေလ် ဂါနာကို ရောနှောပြီး အချပ်များအားလုံးသည် အက်စီတိတ်ဖြင့် ပုံစံခွက်ထဲသို့ ဝင်သွားသည်အထိ ပြုလုပ်ပါ။ ကောင်းစွာတည်ထားရန် 6 နာရီအအေးခံပါ။

ပြီးမြောက်ရန်၊ ကိတ်မုန့်တစ်ခုလုံးကို ချောကလက် ganache ဖြင့်ဖုံးအုပ်ပြီး အထူးထိမိစေရန် ဖြန်းများဖြင့် အလှဆင်ပါ။ ထို့နောက် လှီးဖြတ်ပြီး မိမိနှစ်သက်ရာ ပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင် ကျွေးမွေးပြီး ပျော်ရွှင်စွာ စားသုံးပါ။