Txokolate geruzadun pastel hau karamelu ganache betegarriarekin eta izoztearekin postre-aukera bikaina da Aste Santurako, oso gustuko bi zapore konbinatzen baititu: txokolatea eta karameloa. Begiratu behean pausoz pausoa, Ju Ferraz-ekin, postreetan espezializatutako influencer-ekin elkarlanean.

Pastel-masa egiteko osagaiak:

• 2 edalontzi gari irina
• 1 ½ Kopako azukre findua
• 1 Kopako txokolate hautsa
• 1 kol. gozogintzako hauts zopa
• 1 kol. bikarbonato zopa
• 1 gatz pittin
• 2 arrautza
• ⅔ kopa olio
• 2 koilarakada prest egindako kafe
• ½ edalontzi ur beroa
• ½ kopa jogurt arrunta

Karamelu ganacherako osagaiak:

• 600 g krema freskoa
• 340 g azukre findua
• 400 g esne txokolatea
• 120 g gurin gatzgabea
• Apaintzeko granulak

Nola prestatu:

Nahastailean, irabiatu arrautzak, azukrea, txokolate hautsa, kafea, esnea, olioa, jogurta, ura eta gari irina homogeneoa egon arte. Ondoren, gehitu gatza, gozogintza hautsa eta bicarbonatoa. Guztia nahastu eta nahasketa hau koipeztaturiko bi moldetan banatu.

Labean 180º-tan 30-35 minutuz, edo hortz bat sartu eta garbi atera arte.

Karamelu ganacherako, Lehen urratsa karamelua prestatzea da.

Jarri azukreazartagin eta karamelu bihurtzen utzi, momentu honetan kontuz ibili behar da ez erretzeko. Ondoren, berotutako esne-krema freskoa gehitu eta nahastu homogeneoa izan arte. Ondoren, gehitu gurina eta gatza eta ondo nahastu. Ondoren, oraindik bero dagoen karamelu krema irabiagailura eraman eta txokolatea esneari gehitu. Utzi irabiagailua itzalita 5 minutuz, txokolatea bigundu dadin. Denbora hori igarota, ondo irabiatu krema oso uniformea ​​lortu arte.

Pasta jada labean eta hotza dela, moztu hiruzpalau diskotan. Jarri diskoetako bat azetatozko molde batean eta, ondoren, gehitu karamelu ganachea. Errepikatu prozesua, orea eta karamelu-ganachea tartekatuz, disko guztiak azetatoarekin moldean sartu arte. Hozkailuan 6 orduz ondo ezartzeko.

Bukatzeko, estali tarta osoa txokolate ganachez eta apaindu zipriztinekin ukitu berezi bat izateko. Horren ostean, moztu xerra bat, zerbitzatu nahi duzun plater batean eta gozatu.