នំសូកូឡាស្រទាប់នេះជាមួយនឹងការបំពេញ caramel ganache និងការកកគឺជាជម្រើសបង្អែមដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់បុណ្យ Easter ព្រោះវានាំមកនូវការរួមបញ្ចូលគ្នានៃរសជាតិដែលចូលចិត្តបំផុតពីរគឺ សូកូឡា និង caramel ។ សូមពិនិត្យមើលជំហានដោយជំហានខាងក្រោម ដោយសហការជាមួយ Ju Ferraz ដែលជាអ្នកជំនាញខាងបង្អែម។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់នំខេក៖

• ស្រូវសាលី 2 ពែង ម្សៅ
• 1 ½ ពែងស្ករចម្រាញ់
• សូកូឡាម្សៅ 1 ពែង
• 1 col. ម្សៅដុតនំស៊ុប
• 1 ខូល។ ប៊ីកាកាបូណាតនៃស៊ុបសូដា
• អំបិល 1 បន្ទះ
• ស៊ុត 2
• ⅔ ពែងប្រេង
• 2 ស្លាបព្រានៃកាហ្វេរួចរាល់
• ½ពែងនៃទឹកក្តៅ
• ½ពែងនៃទឹកដោះគោយ៉ាអួធម្មតា

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ caramel ganache:

• 600 ក្រាមក្រែមស្រស់
• ស្ករចម្រាញ់ 340 ក្រាម
• សូកូឡាទឹកដោះគោ 400 ក្រាម
• ប៊ឺមិនអំបិល 120 ក្រាម
• គ្រាប់សម្រាប់តុបតែង

របៀបរៀបចំ៖

នៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយមួយ វាយស៊ុត ស្ករ ម្សៅសូកូឡា កាហ្វេ ទឹកដោះគោ ប្រេង ទឹកដោះគោជូរ ទឹក និងម្សៅស្រូវសាលី រហូតទាល់តែមានភាពដូចគ្នា។ បន្ទាប់មកបន្ថែមអំបិល ម្សៅដុតនំ និងសូដាដុត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងហើយបែងចែកល្បាយនេះទៅជាផ្សិតលាបខ្លាញ់ពីរ។

ដុតនំនៅ 180º សម្រាប់រយៈពេល 30 ទៅ 35 នាទី ឬរហូតដល់អ្នកអាចបញ្ចូលឈើចាក់ធ្មេញ ហើយវាចេញមកស្អាត។

សម្រាប់កាម៉ាលកាណាស។ ជំហានដំបូងគឺត្រូវរៀបចំ caramel ។

ដាក់ស្ករចូលខ្ទះហើយឱ្យវាប្រែទៅជា caramel នៅចំណុចនេះវាសំខាន់ណាស់ក្នុងការប្រុងប្រយ័ត្នមិនឱ្យឆេះ។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ក្រែម​ទឹកដោះគោ​ស្រស់​ដែល​ក្តៅ​ហើយ​លាយ​រហូត​ដល់​ភាព​ដូចគ្នា​។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​ប៊ឺ និង​អំបិល​ចូល​ច្របល់​ចូល​គ្នា​ឱ្យ​សព្វ។ បន្ទាប់មកផ្ទេរក្រែម caramel ក្តៅទៅម៉ាស៊ីនលាយ ហើយបន្ថែមសូកូឡាទៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ទុកម៉ាស៊ីនលាយរយៈពេល 5 នាទីដើម្បីឱ្យសូកូឡាទន់។ បន្ទាប់ពីពេលនោះ វាយឱ្យល្អរហូតទាល់តែអ្នកទទួលបានក្រែមដែលមានឯកសណ្ឋានខ្លាំង។

ជាមួយនឹងប៉ាស្តាដែលបានដុតនំរួចហើយ ហើយត្រជាក់ កាត់វាចូលទៅក្នុងឌីសបី ឬបួន។ ដាក់ឌីសមួយក្នុងផ្សិតអាសេតាត ហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម caramel ganache ។ ធ្វើដំណើរការម្តងទៀត បំបែកម្សៅ និងកាម៉ាល ហ្គាណាស រហូតទាល់តែឌីសទាំងអស់ចូលក្នុងផ្សិតជាមួយអាសេតាត។ ទូទឹកកករយៈពេល 6 ម៉ោងដើម្បីរៀបចំឱ្យល្អ។

ដើម្បីបញ្ចប់ គ្របដណ្តប់នំទាំងមូលជាមួយ ganache សូកូឡានិងតុបតែងដោយប្រោះសម្រាប់ការប៉ះពិសេស។ បន្ទាប់ពីនោះ គ្រាន់តែកាត់ជាចំណែកមួយ បម្រើវានៅលើមុខម្ហូបតាមជម្រើសរបស់អ្នក ហើយរីករាយ។