Este bolo de chocolate en capas con recheo de ganache de caramelo e xeado é unha excelente opción de sobremesa para a Semana Santa, xa que trae a combinación de dous sabores moi queridos: chocolate e caramelo. Consulta o paso a paso a continuación, en colaboración con Ju Ferraz, unha influencer especializada en sobremesas.

Ingredientes para a masa do bolo:

• 2 cuncas de trigo fariña
• 1 ½ cunca de azucre refinado
• 1 cunca de chocolate en po
• 1 col. sopa de levadura
• 1 col. sopa de bicarbonato de sodio
• 1 pitada de sal
• 2 ovos
• ⅔ cunca de aceite
• 2 culleradas de café preparado
• ½ cunca de auga quente
• ½ cunca de iogur natural

Ingredientes para o ganache de caramelo:

• 600 g de nata fresca
• 340 g de azucre refinado
• 400 g de chocolate con leite
• 120 g de manteiga sen sal
• Gránulos para decorar

Como preparar:

Nunha batidora, bate os ovos, o azucre, o chocolate en po, o café, o leite, o aceite, o iogur, a auga e a fariña de trigo ata que queden homoxéneos. A continuación, engade o sal, o po de cocción e o bicarbonato de sodio. Mesturar todo e dividir esta mestura en dous moldes engrasados.

Fornear a 180º durante 30 a 35 minutos, ou ata que poidas introducir un palillo e saia limpo.

Para o ganache de caramelo, o O primeiro paso é preparar o caramelo.

Poñer o azucre notixola e deixamos que se converta en caramelo, neste momento é importante ter coidado de non queimar. A continuación, engade a crema de leite fresca quente e mestura ata que estea homoxéneo. Despois engade a manteiga e o sal e mestura ben. A continuación, transfire a crema de caramelo aínda quente á batidora e engade o chocolate ao leite. Deixe a batidora apagada durante 5 minutos, para que o chocolate se amolece. Pasado ese tempo bate ben ata conseguir unha crema moi uniforme.

Coa pasta xa cocida e fría córtase en tres ou catro discos. Coloca un dos discos nun molde de acetato e despois engade o ganache de caramelo. Repetir o proceso, intercalando a masa e o ganache de caramelo ata que todos os discos entren no molde co acetato. Refrixera durante 6 horas para que quede ben.

Para rematar, cubre todo o bolo coa ganache de chocolate e decora con chispas para darlle un toque especial. Despois diso, só tes que cortar unha porción, servira nun prato que elixas e desfruta.