कारमेल गनाश फिलिंग और फ्रॉस्टिंग के साथ यह स्तरित चॉकलेट केक ईस्टर के लिए एक बढ़िया मिठाई विकल्प है, क्योंकि यह दो बहुत पसंद किए जाने वाले स्वादों का संयोजन लाता है: चॉकलेट और कारमेल। डेसर्ट में विशेषज्ञता रखने वाले प्रभावशाली व्यक्ति Ju Ferraz के सहयोग से नीचे चरण-दर-चरण देखें।

केक बैटर के लिए सामग्री:

• 2 कप गेहूं मैदा
• 1 ½ कप रिफाइंड चीनी
• 1 कप पाउडर चॉकलेट
• 1 col. बेकिंग पाउडर सूप
• 1 कर्नल. बाइकार्बोनेट ऑफ सोडा सूप
• 1 चुटकी नमक
• 2 अंडे
• ⅔ कप तेल
• तैयार कॉफी के 2 बड़े चम्मच
• आधा कप गर्म पानी
• ½ कप सादा दही

कैरेमल गनाचे के लिए सामग्री:

• 600 ग्राम फ्रेश क्रीम
• 340 ग्राम रिफाइंड चीनी
• 400 ग्राम मिल्क चॉकलेट
• 120 ग्राम अनसाल्टेड बटर
• सजाने के लिए दाने

कैसे तैयार करें:

एक मिक्सर में, अंडे, चीनी, पाउडर चॉकलेट, कॉफी, दूध, तेल, दही, पानी और गेहूं के आटे को एक जैसा होने तक फेंटें। फिर नमक, बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा डालें। सब कुछ मिलाएं और इस मिश्रण को दो ग्रीस किए हुए सांचों में विभाजित करें।

30 से 35 मिनट के लिए 180º पर बेक करें, या जब तक आप टूथपिक डाल सकते हैं और यह साफ बाहर आता है।

कैरेमल गनाचे के लिए, कैरेमल तैयार करने के लिए पहला कदम है।

चीनी को इसमें डालेंपैन और इसे कारमेल में बदलने दें, इस बिंदु पर यह सावधान रहना महत्वपूर्ण है कि यह जले नहीं। फिर गर्म ताजा दूध की मलाई डालें और एकसार होने तक मिलाएँ। फिर मक्खन और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। फिर अभी भी गर्म कारमेल क्रीम को ब्लेंडर में ट्रांसफर करें और चॉकलेट को दूध में डालें। 5 मिनट के लिए ब्लेंडर को बंद रहने दें, ताकि चॉकलेट नरम हो जाए। उस समय के बाद, जब तक आपको एक समान क्रीम न मिल जाए तब तक अच्छी तरह से फेंटें।

पास्ता पहले से बेक और ठंडा होने के साथ, इसे तीन या चार डिस्क में काट लें। डिस्क में से एक को एसीटेट मोल्ड में रखें और फिर कैरेमल गनाचे डालें। प्रक्रिया को दोहराएं, आटा और कारमेल गनाचे को तब तक फैलाएं जब तक कि सभी डिस्क एसीटेट के साथ मोल्ड में प्रवेश न कर लें। अच्छी तरह से सेट होने के लिए 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

खत्म करने के लिए, पूरे केक को चॉकलेट गनाचे से ढक दें और विशेष स्पर्श के लिए स्प्रिंकल से सजाएँ। उसके बाद, बस एक टुकड़ा काटें, इसे अपनी पसंद के व्यंजन पर परोसें और आनंद लें।