Оваа слоевита чоколадна торта со фил од карамел ганаш и замрзнување е одлична опција за десерт за Велигден, бидејќи носи комбинација од два многу омилени вкусови: чоколадо и карамела. Погледнете го чекор-по-чекор подолу, во соработка со Ju Ferraz, инфлуенсер специјализиран за десерти.

Состојки за тестото за колачи:

• 2 чаши пченица брашно
• 1 ½ шолја рафиниран шеќер
• 1 шолја чоколадо во прав
• 1 кол. супа од прашок за пециво
• 1 кол. супа од сода бикарбона
• 1 прстофат сол
• 2 јајца
• ⅔ шолја масло
• 2 лажици готово кафе
• ½ шолја топла вода
• ½ шолја обичен јогурт

Состојки за карамел ганаш:

• 600 гр свеж крем
• 340 гр рафиниран шеќер
• 400 гр млечна чоколада
• 120 гр несолен путер
• Гранули за украсување

Како да се подготви:

Во миксер изматете ги јајцата, шеќерот, чоколадото во прав, кафето, млекото, маслото, јогуртот, водата и пченичното брашно додека не останат хомогени. Потоа додадете ја солта, прашокот за пециво и содата бикарбона. Измешајте сè и поделете ја оваа смеса во два подмачкани калапи.

Печете на 180º 30 до 35 минути или додека да ставите чепкалка и да излезе чиста.

За карамел ганаш. првиот чекор е да ја подготвите карамелата.

Ставете го шеќерот вотавче и нека се претвори во карамела, во овој момент важно е да се внимава да не изгори. Потоа додадете го загреаниот свеж млечен крем и мешајте додека не стане хомогена. Потоа додадете ги путерот и солта и убаво измешајте. Потоа во блендер префрлете го уште врелиот крем од карамела и во млекото додајте го чоколадото. Оставете го блендерот исклучен 5 минути, за да омекне чоколадото. После тоа време убаво изматете додека не добиете многу униформа крема.

Со тестенините веќе испечени и ладни исечете ги на три или четири дискови. Еден од дисковите ставете го во калап за ацетат и потоа додадете го ганашот од карамела. Повторете го процесот, испреплетувајќи го тестото и ганашот од карамела додека сите дискови не влезат во калапот со ацетатот. Ставете го во фрижидер 6 часа за добро да се стегне.

За да завршите, покријте ја целата торта со чоколадниот ганаш и украсете со прскалки за посебен допир. После тоа, само исечете парче, послужете го на јадење по ваш избор и уживајте.