ক্যারামেল গ্যানাচে ফিলিং এবং ফ্রস্টিং সহ এই স্তরযুক্ত চকোলেট কেকটি ইস্টারের জন্য একটি দুর্দান্ত ডেজার্ট বিকল্প, কারণ এটি দুটি খুব প্রিয় স্বাদের সংমিশ্রণ নিয়ে আসে: চকোলেট এবং ক্যারামেল। মিষ্টান্নে বিশেষজ্ঞ একজন প্রভাবশালী জু ফেররাজের সহযোগিতায় নিচের ধাপে ধাপে দেখুন।

কেকের ব্যাটারের উপকরণ:

• 2 কাপ গম ময়দা
• 1 ½ কাপ পরিশোধিত চিনি
• 1 কাপ গুঁড়া চকোলেট
• 1 কোল। বেকিং পাউডার স্যুপ
• 1 কল. বাইকার্বনেট অফ সোডা স্যুপ
• 1 চিমটি লবণ
• 2 ডিম
• ⅔ কাপ তেল
• 2 টেবিল চামচ রেডিমেড কফি
• ½ কাপ গরম পানি
• আধা কাপ সাধারণ দই

ক্যারামেল গানাছের উপকরণ:

• 600 গ্রাম ফ্রেশ ক্রিম
• 340 গ্রাম পরিশোধিত চিনি
• 400 গ্রাম মিল্ক চকলেট
• 120 গ্রাম আনসল্টেড মাখন
• সাজানোর জন্য দানাগুলি

কীভাবে প্রস্তুত করবেন:

একটি মিক্সারে, ডিম, চিনি, গুঁড়া চকোলেট, কফি, দুধ, তেল, দই, জল এবং গমের আটা একজাত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। তারপর লবণ, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডা যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং এই মিশ্রণটিকে দুটি গ্রীসযুক্ত ছাঁচে ভাগ করুন।

180º এ 30 থেকে 35 মিনিটের জন্য বেক করুন, অথবা যতক্ষণ না আপনি একটি টুথপিক ঢোকাতে পারেন এবং এটি পরিষ্কার হয়ে আসে।

ক্যারামেল গ্যানাচে, প্রথম ধাপ হল ক্যারামেল প্রস্তুত করা।

এতে চিনি রাখুনপ্যান করুন এবং এটি ক্যারামেলে পরিণত করুন, এই মুহুর্তে এটি পুড়ে না যাওয়ার জন্য সতর্কতা অবলম্বন করা গুরুত্বপূর্ণ। তারপর গরম করা তাজা দুধের ক্রিম যোগ করুন এবং এটি একজাত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত করুন। তারপর মাখন এবং লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। তারপরে স্থির গরম ক্যারামেল ক্রিমটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন এবং দুধে চকোলেট যোগ করুন। 5 মিনিটের জন্য ব্লেন্ডার বন্ধ রাখুন, যাতে চকোলেট নরম হয়। এর পরে, আপনি একটি খুব অভিন্ন ক্রিম না পাওয়া পর্যন্ত ভালভাবে বীট করুন।

পাস্তা ইতিমধ্যে বেক করা এবং ঠান্ডা করে, এটিকে তিন বা চারটি ডিস্কে কেটে নিন। একটি অ্যাসিটেট ছাঁচে একটি ডিস্ক রাখুন এবং তারপরে ক্যারামেল গানাচে যোগ করুন। প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন, ময়দা এবং ক্যারামেল গানাশে ছেদ করে যতক্ষণ না সমস্ত ডিস্ক অ্যাসিটেট সহ ছাঁচে প্রবেশ করে। ভালোভাবে সেট করার জন্য 6 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।

শেষ করতে, পুরো কেকটিকে চকলেট গ্যানাচে দিয়ে ঢেকে দিন এবং বিশেষ স্পর্শের জন্য ছিটিয়ে দিয়ে সাজান। এর পরে, শুধু একটি স্লাইস কেটে আপনার পছন্দের একটি থালায় পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন৷