Karamelli ganaj dolgulu ve kremalı bu katmanlı çikolatalı kek, çok sevilen iki lezzeti bir araya getirdiği için Paskalya için harika bir tatlı seçeneğidir: çikolata ve karamel. Tatlı uzmanı influencer Ju Ferraz'ın işbirliğiyle hazırlanan aşağıdaki adım adım anlatıma göz atın.

Kek hamuru için malzemeler:

• 2 su bardağı buğday unu
• 1 ½ fincan pudra şekeri
• 1 su bardağı toz çikolata
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı karbonat
• 1 tutam tuz
• 2 yumurta
• ⅔ fincan sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı hazır kahve
• fincan sıcak su
• fincan doğal yoğurt

Karamel ganaj için malzemeler:

• 600 g taze krema
• 340 g pudra şekeri
• 400 g sütlü çikolata
• 120 g tuzsuz tereyağı
• Süslemek için granüller

Yol tarifi:

Mikserde yumurta, şeker, çikolata tozu, kahve, süt, sıvı yağ, yoğurt, su ve unu pürüzsüz olana kadar iyice çırpın, ardından tuz, kabartma tozu ve karbonatı ekleyin. Hepsini karıştırın ve bu hamuru yağlanmış iki kalıba bölün.

180º'de 30 ila 35 dakika veya bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

Karamelli ganaj için ilk adım karameli hazırlamaktır.

Şekeri tavaya koyun ve karamel haline gelmeye bırakın, bu anda yanmamasına dikkat etmek önemlidir. Daha sonra ısıtılmış taze kremayı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından tereyağı ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra hala sıcak olan karamel kremayı blendere aktarın ve sütlü çikolatayı ekleyin. 5 dakika boyunca blenderi kapalı bırakın.Bu süreden sonra, çok düzgün bir krema haline gelene kadar iyice çırpın.

Hamur pişip soğuduğunda, üç veya dört disk halinde kesin. Disklerden birini fırın tepsisine yerleştirin ve ardından karamel ganajı ekleyin. Tüm diskler fırın tepsisine yerleştirilene kadar hamur ve karamel ganajı dönüşümlü olarak kullanarak işlemi tekrarlayın. Sertleşmesi için buzdolabında 6 saat bekletin.

Son olarak, tüm pastayı çikolatalı ganaj ile kaplayın ve özel bir dokunuş için çikolata serpintileri ile süsleyin.