Շերտավոր այս շոկոլադե տորթը կարամելային գանաշ միջուկով և ցրտահարությամբ հիանալի դեսերտ տարբերակ է Զատկի համար, քանի որ այն բերում է երկու շատ սիրված համերի համադրություն՝ շոկոլադ և կարամել: Ստորև բերեք քայլ առ քայլ՝ համագործակցելով աղանդերի մեջ մասնագիտացած Ջու Ֆերազի հետ:

Տորթի խմորի բաղադրիչները՝

• 2 բաժակ ցորեն ալյուր
• 1 ½ բաժակ ռաֆինացված շաքար
• 1 բաժակ փոշի շոկոլադ
• 1 կոլ. փխրեցուցիչ ապուր
• 1 կոլ. բիկարբոնատ սոդա ապուր
• 1 պտղունց աղ
• 2 ձու
• ⅔ բաժակ ձեթ
• 2 ճաշի գդալ պատրաստի սուրճ
• ½ բաժակ տաք ջուր
• ½ բաժակ սովորական յոգուրտ

Բաղադրությունը կարամելային գանաշի համար.

• 600 գ թարմ սերուցք
• 340 գ ռաֆինացված շաքար
• 400 գ կաթնային շոկոլադ
• 120 գ չաղ կարագ
• Զարդարման հատիկներ

Պատրաստման եղանակը՝

Հարիչով հարում ենք ձվերը, շաքարավազը, շոկոլադի փոշին, սուրճը, կաթը, ձեթը, մածունը, ջուրը և ցորենի ալյուրը մինչև համասեռ մնա։ Այնուհետև ավելացրեք աղը, փխրեցուցիչը և սոդան։ Խառնեք ամեն ինչ և այս զանգվածը բաժանեք երկու յուղած ձևերի:

Թխեք 180º ջերմաստիճանում 30-35 րոպե, կամ մինչև ատամհատիկ մտցնեք և մաքուր դուրս գա:

Կարամելային գանաշի համար. Առաջին քայլը կարամելը պատրաստելն էթավայի մեջ և թող դառնա կարամելի, այս պահին կարևոր է զգույշ լինել, որ չայրվի: Այնուհետև ավելացրեք տաքացրած թարմ կաթնային սերուցքը և խառնեք մինչև համասեռ դառնա։ Այնուհետև ավելացնել կարագն ու աղը և լավ խառնել։ Այնուհետև դեռ տաք կարամելային կրեմը տեղափոխում ենք բլենդերի մեջ և կաթի մեջ ավելացնում շոկոլադը։ Բլենդերը 5 րոպե թողեք անջատեք, որպեսզի շոկոլադը փափկի։ Այդ ժամանակից հետո լավ հարում ենք, մինչև ստացվի միատարր սերուցք։

Մակարոնեղենն արդեն թխած և սառը վիճակում կտրատում ենք երեք-չորս սկավառակի։ Սկավառակներից մեկը դրեք ացետատի կաղապարի մեջ և ավելացրեք կարամելային գանաշը։ Կրկնեք գործընթացը՝ խառնելով խմորն ու կարամելային գանաշը, մինչև բոլոր սկավառակները մտնեն ացետատով կաղապարը: Սառեցրեք 6 ժամ, որպեսզի լավ պնդանա:

Ավարտելու համար ամբողջ տորթը ծածկեք շոկոլադե գանաշով և զարդարեք սրսկիչներով՝ հատուկ շոշափելու համար: Դրանից հետո պարզապես կտրեք մի կտոր, մատուցեք այն ձեր նախընտրած ուտեստի վրա և վայելեք: