Kek coklat berlapis dengan isi karamel ganache dan pembekuan adalah pilihan pencuci mulut yang bagus untuk Paskah, kerana ia membawa gabungan dua perisa yang sangat digemari: coklat dan karamel. Lihat langkah demi langkah di bawah, dengan kerjasama Ju Ferraz, seorang pengaruh yang pakar dalam pencuci mulut.

Bahan untuk adunan kek:

• 2 cawan gandum tepung
• 1 ½ cawan gula halus
• 1 cawan coklat serbuk
• 1 kol. sup serbuk penaik
• 1 kol. sup soda bikarbonat
• 1 secubit garam
• 2 biji telur
• ⅔ cawan minyak
• 2 sudu besar kopi siap
• ½ cawan air panas
• ½ cawan yogurt biasa

Bahan-bahan untuk ganache karamel:

• 600 g krim segar
• 340 g gula ditapis
• 400 g coklat susu
• 120 g mentega tanpa garam
• Bulir untuk dihias

Cara menyediakan:

Dalam pengadun, pukul telur, gula, coklat serbuk, kopi, susu, minyak, yogurt, air dan tepung gandum sehingga kekal homogen. Kemudian masukkan garam, serbuk penaik dan baking soda. Campurkan semuanya dan bahagikan adunan ini kepada dua acuan yang telah digris.

Bakar pada suhu 180º selama 30 hingga 35 minit, atau sehingga anda boleh memasukkan pencungkil gigi dan ia keluar bersih.

Untuk ganache karamel, Langkah pertama ialah menyediakan karamel.

Letakkan gula ke dalamkuali dan biarkan ia bertukar kepada karamel, pada ketika ini adalah penting untuk berhati-hati agar tidak hangus. Kemudian masukkan krim susu segar yang telah dipanaskan dan gaul sehingga sebati. Kemudian masukkan mentega dan garam dan gaul rata. Kemudian pindahkan krim karamel yang masih panas ke dalam pengisar dan masukkan coklat ke dalam susu. Biarkan pengisar selama 5 minit, supaya coklat menjadi lembut. Selepas masa itu, pukul sebati sehingga anda mendapat krim yang sangat seragam.

Dengan pasta yang telah dibakar dan sejuk, potong kepada tiga atau empat cakera. Letakkan salah satu cakera dalam acuan asetat dan kemudian masukkan karamel ganache. Ulangi proses, selang doh dan ganache karamel sehingga semua cakera telah memasuki acuan dengan asetat. Sejukkan selama 6 jam untuk mengeras.

Untuk menyelesaikannya, tutup seluruh kek dengan coklat ganache dan hiaskan dengan taburan untuk sentuhan istimewa. Selepas itu, hanya potong hirisan, hidangkan pada hidangan pilihan anda dan nikmati.