Volgens kenners oor die onderwerp het die verbruik van wyn tydens Paasfeesvieringe nie 'n presiese datum nie, maar hou dit verband met die voorstelling van die Heilige Avondmaal, 'n oomblik wat deur kunstenaars soos bv. as Leonardo Da Vinci , wat wyn en brood as die hoofvoedsel van die maaltyd noem.

Om die waarheid te sê, ongeag hoe en waar hierdie tradisie begin het, is dit vandag onmoontlik om 'n voor te stel. Paasfees spyskaart sonder wyn, maar tussen soveel opsies, wat die beste tipe wyn is om te koppel met vis en sjokolade , noodsaaklike kosse op daardie tydstip.

Volgens Deco Rossi , spesialis in wyn van Winet , dit hang baie van die gereg af, aangesien die disse gewoonlik met kabeljou gemaak word, en op verskillende maniere voorberei kan word. "Dit kan met 'n ligte witwyn gepaard gaan as dit 'n ligter kabeljou is, sonder veel vet en bykomstigheid, of groenwyn, of selfs 'n rooi as dit met uie, aartappels, baie olyfolie berei is", verduidelik hy.

Ons het vir Deco gevra of daar die regte wyn vir Paasfees is en die antwoord was bemoedigend. “Daar is geen beperking op watter wyn om met Paasfees te drink nie, enige geleentheid is goed om wyn te drink, of dit nou 'n uitstappie na die swembad of 'n gesofistikeerde aandete is.”

Vir beginners stel die kenner 'n wyn voor sonder soveel suur, want dit is makliker om te drink, 'n wyn wat nie so droog is nie. Goeie druiwe om mee te begin is wit druiwe: pinogrigio of 'n volronde chardonay. En rooi 'n ligter druif soos pinotnoair, meer volronde Malbec. Hierdie druiwe is makliker om te drink vir beginners.

Wat van sjokolade? Kan jy hierdie duo harmoniseer?

Ja! Deco verduidelik dat wyn en sjokolade saam verteer kan word en 'n wonderlike kombinasie vorm. Dit is egter 'n paring waaraan min mense gewoond is.

Hierdie paring word gewoonlik met gefortifiseerde wyne gedoen (dit is wyne met 'n hoër alkoholinhoud, dus weerstaan ​​hulle die intensiteit van die sjokolade) en in hierdie in die geval kan dit die soet gefortifiseerde wyne wees soos portwyn, Madeira-tipe, marsala-tipe, Pedro Ximenes-tipe, wyn uit die Rennes-streek. Hulle moet soet en versterkte wyne wees om die intensiteit van die sjokolade te weerstaan.