На думку экспертаў у гэтай тэме, спажыванне віна падчас святкавання Вялікадня не мае дакладнай даты, але звязана з адлюстраваннем Святой Вячэры, моманту, які прадстаўляюць такія мастакі як Леанарда да Вінчы , які згадвае віно і хлеб у якасці асноўных прадуктаў ежы.

Па праўдзе кажучы, незалежна ад таго, як і дзе пачалася гэтая традыцыя, сёння немагчыма ўявіць сабе Велікоднае меню без віна, але сярод вялікай колькасці варыянтаў, якое віно лепш за ўсё спалучаць з рыбой і шакаладнымі цукеркамі , асноўнымі прадуктамі ў той час.

Згодна з Дэко Росі , спецыяліст па вінах з Winet , гэта шмат у чым залежыць ад стравы, бо звычайна стравы рыхтуюцца з трэскі і могуць быць прыгатаваны рознымі спосабамі. «Яго можна спалучаць з лёгкім белым віном, калі гэта больш лёгкая трэска, без асаблівага тлушчу і суправаджэння, або з зялёным віном, або нават з чырвоным, калі яно прыгатавана з цыбуляй, бульбай і вялікай колькасцю аліўкавага алею», — тлумачыць ён.

Мы спыталі Дэко, ці ёсць правільнае віно на Вялікдзень, і адказ быў абнадзейлівым. «Няма абмежаванняў, якое віно піць на Вялікдзень, піць віно можна на любым мерапрыемстве, няхай гэта будзе паход у басейн або вытанчаная вячэра».

Для пачаткоўцаў эксперт прапануе віно без вялікай кіслотнасці, таму што яго лягчэй піць, віно, якое не такое сухое. Добры вінаград для пачатку - гэта белы вінаград: пінагрыджа або насычанае шардоне. І чырвоны больш светлы вінаград, як пінонер, больш насычаны Мальбек. Гэты вінаград лягчэй піць пачаткоўцам.

А як наконт шакаладу? Ці можаце вы гарманізаваць гэты дуэт?

Так! Дэко тлумачыць, што віно і шакалад можна ўжываць разам і складаюць цудоўнае спалучэнне. Тым не менш, гэта спалучэнне, якое мала хто прывык рабіць.

Гэта спалучэнне звычайна робіцца з мацаванымі вінамі (гэта віны з больш высокім утрыманнем алкаголю, таму яны вытрымліваюць інтэнсіўнасць шакаладу) і ў гэтым у выпадку гэта могуць быць салодкія мацаваныя віны, такія як портвейн, тып Мадэра, тып марсала, тып Пэдра Хименес, віно з рэгіёну Рэн. Яны павінны быць салодкімі і мацаванымі вінамі, каб вытрымаць інтэнсіўнасць шакаладу.