Mövzu ilə bağlı mütəxəssislərin fikrincə, Pasxa qeyd etmələrində şərab istehlakının dəqiq tarixi yoxdur, ancaq Müqəddəs Şam yeməyinin təqdimatı ilə əlaqədardır, belə sənətkarlar tərəfindən təmsil olunan bir an. Yeməyin əsas qidaları kimi şərab və çörəyi qeyd edən Leonardo Da Vinçi kimi.

Düzünü desək, bu ənənənin necə və harada başlamasından asılı olmayaraq, bu gün bir təsəvvür etmək mümkün deyil. Pasxa menyusu şərabsız, lakin bir çox seçimlər arasında balıq və şokolad ilə birləşdiriləcək ən yaxşı şərab növü, o dövrdə əsas qidalar.

<6-a görə>Deco Rossi , Winet şirkətinin şərab üzrə mütəxəssisi, bu, yeməkdən çox asılıdır, çünki adətən yeməklər treska balığı ilə hazırlanır və müxtəlif üsullarla hazırlana bilər. "Əgər o, çox yağsız və müşayiət olunmayan daha yüngül treskadırsa, açıq ağ şərabla və ya yaşıl şərabla və ya soğan, kartof, bol zeytun yağı ilə hazırlanırsa qırmızı şərabla birləşdirilə bilər" deyə izah edir.

Biz Dekodan Pasxa üçün uyğun şərabın olub olmadığını soruşduq və cavab ümidverici oldu. “Pasxa bayramında hansı şərabın içilməsi ilə bağlı heç bir məhdudiyyət yoxdur, istər hovuza səyahət, istərsə də mürəkkəb şam yeməyi olsun, istənilən tədbir şərab içmək üçün yaxşıdır”.

Yeni başlayanlar üçün mütəxəssis bu qədər turşuluğu olmayan şərab təklif edir, çünki içmək daha asandır, o qədər də quru olmayan şərab. Başlamaq üçün yaxşı üzümlər ağ üzümdür: pinogrigio və ya tam gövdəli şardonay. Və qırmızı pinotnoair kimi daha yüngül üzüm, daha dolğun Malbec. Yeni başlayanlar üçün bu üzümləri içmək daha asandır.

Bəs şokolad? Bu dueti harmoniya edə bilərsinizmi?

Bəli! Deco izah edir ki, şərab və şokoladı birlikdə istehlak etmək və gözəl bir cütlük yarada bilər. Lakin bu, az adamın vərdiş etdiyi bir cütləşmədir.

Bu cütləşmə adətən gücləndirilmiş şərablarla (bunlar daha yüksək spirt tərkibli şərablardır, ona görə də şokoladın intensivliyinə tab gətirirlər) və bunda Bu, port şərabı, Madeyra növü, marsala növü, Pedro Ximenes növü, Ren bölgəsinin şərabı kimi şirin möhkəmləndirilmiş şərablar ola bilər. Onlar şokoladın intensivliyinə tab gətirmək üçün şirin və zəngin şərablar olmalıdır.