Gai honetako adituen arabera, Aste Santuko ospakizunetan ardoaren kontsumoak ez du data zehatzik, baizik eta Afari Santuaren irudikapenarekin lotuta dago, artistek hala nola irudikatzen duten unea. Leonardo Da Vinci bezala, ardoa eta ogia otorduaren elikagai nagusi gisa aipatzen dituena.

Egia esan, tradizio hau nola eta nondik hasi zen gorabehera, gaur egun ezinezkoa da bat imajinatzea. Aste Santuko menua ardorik gabe, baina hainbeste aukeren artean, zein den ardo mota onena arraina eta txokolatea , garai hartan ezinbestekoak diren elikagaiak.

<6ren arabera>Deco Rossi , Winet eko ardoan espezialista, plateraren araberakoa da asko, normalean bakailaoarekin egiten baitira platerak, eta era ezberdinetan prestatu daitezke. “Ardo zuri arin batekin uztartu daiteke bakailao arinagoa bada, koipe eta akonpainamendu handirik gabekoa, edo ardo berdearekin, edo gorri batekin ere tipula, patatekin, oliba olio askorekin prestatzen bada”, azaldu du.

Aste Santurako ardo egokia ote dagoen galdetu diogu Decori eta erantzuna pozgarria izan da. "Ez dago murrizketarik Aste Santuan zein ardo edan, edozein ekitaldi ona da ardoa edateko, igerilekura bidaia edo afari sofistikatua izan".

Hasiberrientzat, horrenbeste azidotasunik gabeko ardoa proposatzen du adituak, errazagoa baita edateko, hain lehorra ez den ardoa. Hasteko mahats onak mahats zuriak dira: pinogrigioa edo gorputz osoko chardonay bat. Eta gorria pinotnoair bezalako mahats arinagoa, Malbec gorputz osoagoa. Mahats hauek errazago edaten dira hasiberrientzat.

Zer txokolatearekin? Harmonizatu al dezakezu bikote hau?

Bai! Decok azaldu du ardoa eta txokolatea elkarrekin kontsumitu daitezkeela eta uztarketa zoragarria egiten dutela. Dena den, jende gutxik egiten ohi duen maridajea da.

Maridaje hau ardo gotortuekin egin ohi da (alkohol-kopuru handiagoa duten ardoak dira, beraz, txokolatearen intentsitatea jasaten dute) eta honetan kasurako, ardo gotor gozoak izan daitezke, hala nola oporto ardoa, Madeira mota, marsala mota, Pedro Ximenes mota, Rennes eskualdeko ardoa. Txokolatearen intentsitateari eusteko ardo gozoak eta gotortuak izan behar dira.