ამ თემაზე მეცნიერთა აზრით, აღდგომის დღესასწაულზე ღვინის მოხმარებას არ აქვს ზუსტი თარიღი, მაგრამ დაკავშირებულია წმინდა ვახშმის წარმოდგენასთან, მომენტი, რომელსაც წარმოადგენენ ისეთი მხატვრები. როგორც ლეონარდო და ვინჩი ასახელებს ღვინოს და პურს, როგორც საჭმლის ძირითად საკვებს.

სიმართლე გითხრათ, მიუხედავად იმისა, თუ როგორ და საიდან დაიწყო ეს ტრადიცია, დღეს შეუძლებელია წარმოვიდგინოთ სააღდგომო მენიუ ღვინის გარეშე, მაგრამ ამდენ ვარიანტს შორის, რომელია საუკეთესო ტიპის ღვინო თევზთან და შოკოლადებთან , იმდროინდელ შეუცვლელ საკვებთან.

ის მიხედვით>Deco Rossi , ღვინის სპეციალისტი Winet -დან, ეს დიდად არის დამოკიდებული კერძზე, რადგან ჩვეულებრივ კერძები მზადდება ვირთევზაზე და შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა გზით. „შეიძლება მსუბუქ თეთრ ღვინოსთან შეხამება, თუ ეს უფრო მსუბუქი ვირთევზაა, ბევრი ცხიმისა და თანხლების გარეშე, ან მწვანე ღვინოსთან, ან თუნდაც წითელთან, თუ ის მომზადებულია ხახვით, კარტოფილით, ბევრი ზეითუნის ზეთით“, განმარტავს ის.

დეკოს ვკითხეთ, არის თუ არა სააღდგომოდ შესაფერისი ღვინო და პასუხი გამამხნევებელი იყო. „არ არსებობს შეზღუდვა, თუ რომელი ღვინო დალიოთ აღდგომაზე, ნებისმიერი ღონისძიება კარგია ღვინის დასალევად, იქნება ეს აუზზე გასეირნება თუ დახვეწილი ვახშამი“.

დამწყებთათვის ექსპერტი ვარაუდობს ღვინოს ამდენი მჟავიანობის გარეშე, რადგან უფრო ადვილი დასალევია, არც ისე მშრალი ღვინო. დასაწყებად კარგი ყურძენი არის თეთრი ყურძენი: პინოგრიჯო ან სრული სხეულიანი შარდონე. და წითელი უფრო მსუბუქი ყურძენი, როგორიცაა პინოტნოარი, უფრო ტანიანი მალბეკი. დამწყებთათვის ეს ყურძენი უფრო ადვილი დასალევია.

შოკოლადზე რას იტყვით? შეგიძლიათ ამ დუეტის ჰარმონიზაცია?

დიახ! დეკო განმარტავს, რომ ღვინო და შოკოლადი შეიძლება ერთად მიირთვათ და მშვენიერი შეხამება. თუმცა, ეს არის დაწყვილება, რომლის გაკეთებასაც ცოტა ადამიანი სჩვევია.

ეს დაწყვილება ჩვეულებრივ კეთდება ფორტიფიცირებულ ღვინოებთან (ეს არის ღვინოები მაღალი ალკოჰოლის შემცველობით, ამიტომ უძლებს შოკოლადის სიმძაფრეს) და ამ ეს შეიძლება იყოს ტკბილი გამაგრებული ღვინოები, როგორიცაა პორტ-ვინი, მადეირას ტიპის, მარსალას ტიპი, პედრო ქსიმენესის ტიპი, ღვინო რენის რეგიონიდან. ისინი უნდა იყოს ტკბილი და გამაგრებული ღვინოები, რომ გაუძლოს შოკოლადის ინტენსივობას.