Σύμφωνα με τους μελετητές του θέματος, η κατανάλωση κρασιού στους εορτασμούς του Πάσχα δεν έχει ακριβή ημερομηνία, αλλά σχετίζεται με την αναπαράσταση του Αγίου Δείπνου, μια στιγμή που αναπαρίσταται από καλλιτέχνες όπως ο Λεονάρντο Ντα Βίντσι, ο οποίος αναφέρει το κρασί και το ψωμί ως τα κύρια τρόφιμα του γεύματος.

Για να λέμε την αλήθεια, ανεξάρτητα από το πώς και από πού ξεκίνησε αυτή η παράδοση, σήμερα είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς ένα μενού με Πάσχα χωρίς κρασί, αλλά ανάμεσα σε τόσες πολλές επιλογές ποιος είναι ο καλύτερος τύπος κρασιού για να εναρμονιστεί με ψάρια και σοκολάτες Το φαγητό είναι απαραίτητο αυτή την εποχή.

Σύμφωνα με Deco Rossi , ειδικός στον τομέα του κρασιού από το Winet Μπορείτε να το εναρμονίσετε με ένα ελαφρύ λευκό κρασί, αν πρόκειται για έναν ελαφρύ μπακαλιάρο, χωρίς πολλά λιπαρά και συνοδευτικά, ή με ένα πράσινο κρασί, ή ακόμη και με ένα κόκκινο κρασί, αν έχει παρασκευαστεί με κρεμμύδια, πατάτες και πολύ ελαιόλαδο", εξηγεί.

Ρωτήσαμε τον Deco αν υπάρχει το κατάλληλο κρασί για το Πάσχα και η απάντησή του ήταν ενθαρρυντική: "Δεν υπάρχουν περιορισμοί για το τι κρασί να πιούμε το Πάσχα, κάθε εκδήλωση είναι κατάλληλη για ένα κρασί, από μια βόλτα στην πισίνα μέχρι ένα εκλεπτυσμένο δείπνο.

Για όσους ξεκινούν, η πρόταση του ειδικού είναι ένα κρασί χωρίς πολλή οξύτητα, γιατί πίνεται πιο εύκολα, ένα κρασί που δεν είναι τόσο ξηρό. Καλά σταφύλια για να ξεκινήσετε είναι τα λευκά σταφύλια: pinogrigio ή ένα γεμάτο σώμα chardonay, και τα κόκκινα ένα πιο ελαφρύ σταφύλι όπως το pinotnoair, ή ένα γεμάτο σώμα Malbec. Αυτά τα σταφύλια είναι πιο εύκολα στην κατανάλωση για όσους ξεκινούν.

Και η σοκολάτα; Είναι δυνατόν να εναρμονιστούν αυτά τα δύο;

Ναι! Ο Deco εξηγεί ότι το κρασί και η σοκολάτα μπορούν πράγματι να καταναλωθούν μαζί και να αποτελέσουν μια υπέροχη εναρμόνιση, αλλά είναι μια εναρμόνιση που λίγοι άνθρωποι συνηθίζουν να κάνουν.

Αυτός ο συνδυασμός γίνεται συνήθως με ενισχυμένα κρασιά (κρασιά με υψηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ, ώστε να αντέχουν την ένταση της σοκολάτας) και σε αυτή την περίπτωση μπορεί να είναι ενισχυμένα γλυκά κρασιά, όπως port, madeira, marsala, Pedro Ximenes, κρασί από την περιοχή Rennes. Πρέπει να είναι γλυκά και ενισχυμένα κρασιά για να αντέξουν την ένταση της σοκολάτας.