Prema stručnjacima za ovu temu, konzumacija vina u proslavama Uskrsa nema tačan datum, već je vezana za predstavu Svete večere, trenutka koji predstavljaju umjetnici poput kao Leonardo Da Vinci , koji spominje vino i kruh kao glavne namirnice obroka.

Istini za volju, bez obzira na to kako i gdje je ova tradicija započela, danas je nemoguće zamisliti Uskršnji meni bez vina, ali među toliko opcija, koje je najbolje vino za sljubljivanje sa ribom i čokoladama , esencijalnim namirnicama u to vrijeme.

Prema Deco Rossi , specijalista za vino iz Winet , mnogo zavisi od jela, jer se jela inače prave od bakalara, a mogu se pripremati na različite načine. “Može se upariti sa svijetlim bijelim vinom ako je svjetliji bakalar, bez puno masnoće i priloga, ili zelenim vinom, ili čak crvenim ako je pripremljeno s lukom, krompirom, dosta maslinovog ulja”, objašnjava on.

Pitali smo Decoa postoji li pravo vino za Uskrs i odgovor je bio ohrabrujući. “Nema ograničenja u pogledu toga koje vino se pije za Uskrs, bilo koji događaj je dobar za ispijanje vina, bilo da je u pitanju odlazak na bazen ili sofisticirana večera.”

Za početnike stručnjak predlaže vino bez toliko kiselosti, jer se lakše pije, vino koje nije tako suho. Dobro grožđe za početak je bijelo grožđe: pinogrigio ili puni chardonay. I crveno svjetlije grožđe kao pinotnoair, punijeg malbeka. Ovo grožđe je lakše piti za početnike.

Šta je sa čokoladom? Možete li uskladiti ovaj duo?

Da! Deco objašnjava da se vino i čokolada mogu konzumirati zajedno i čine divan spoj. Međutim, to je sparivanje na koje je malo tko navikao.

Ovo sparivanje se obično radi sa ojačanim vinima (to su vina s većim udjelom alkohola, pa izdrže intenzitet čokolade) iu ovom to mogu biti slatka ojačana vina kao što su porto, tip Madeira, tip marsala, tip Pedro Ximenes, vino iz regije Rennes. Moraju biti slatka i ojačana vina da bi izdržala intenzitet čokolade.