Según los estudiosos del tema, el consumo de vino en las celebraciones de Pascua no tiene una fecha exacta, pero se relaciona con la representación de la Santa Cena, momento representado por artistas como Leonardo Da Vinci, que menciona el vino y el pan como alimentos principales de la comida.

A decir verdad, independientemente de cómo y dónde comenzó esta tradición, hoy en día es imposible imaginar un menú de Semana Santa sin vino, pero entre tantas opciones ¿cuál es el mejor tipo de vino para armonizar con pescado y bombones Son alimentos esenciales en esta época del año.

Según Deco Rossi especialista en vinos de la Winet Se puede armonizar con un vino blanco ligero si se trata de un bacalao más ligero, sin mucha grasa ni acompañamiento, o con un vino verde, o incluso con un vino tinto si se prepara con cebolla, patatas y mucho aceite de oliva", explica.

Preguntamos a Deco si existe el vino adecuado para Semana Santa y su respuesta fue alentadora: "No hay restricciones sobre qué vino beber en Semana Santa, cualquier acontecimiento es bueno para un vino, desde una salida a la piscina hasta una cena sofisticada".

Para los que empiezan, la sugerencia del experto es un vino sin tanta acidez, porque es más fácil de beber, un vino que no sea tan seco. Unas buenas uvas para empezar son las blancas: pinogrigio o un chardonay con cuerpo, y las tintas una uva más ligera como pinotnoair, o un malbec con cuerpo. Estas uvas son más fáciles de beber para los que empiezan.

¿Y el chocolate? ¿Es posible armonizar ambos?

Sí, Deco explica que el vino y el chocolate pueden consumirse juntos y armonizar de maravilla, pero es una armonización que poca gente tiene por costumbre hacer.

Este maridaje se suele hacer con vinos fortificados (vinos con mayor graduación alcohólica, para que aguanten la intensidad del chocolate) y en este caso pueden ser vinos dulces fortificados como oporto, madeira, marsala, Pedro Ximenes, vino de la región de Rennes... Tienen que ser vinos dulces y fortificados para que aguanten la intensidad del chocolate.