ഈ വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഈസ്റ്റർ ആഘോഷങ്ങളിലെ വീഞ്ഞിന്റെ ഉപഭോഗത്തിന് കൃത്യമായ തീയതിയില്ല, എന്നാൽ കലാകാരൻമാർ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന വിശുദ്ധ അത്താഴത്തിന്റെ പ്രതിനിധാനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടതാണ്. ലിയനാർഡോ ഡാവിഞ്ചിയെപ്പോലെ, ഭക്ഷണത്തിലെ പ്രധാന ഭക്ഷണമായി വീഞ്ഞും ബ്രെഡും പരാമർശിക്കുന്നു.

സത്യം പറയട്ടെ, ഈ പാരമ്പര്യം എങ്ങനെ, എവിടെ നിന്നാണ് ആരംഭിച്ചത് എന്നത് പരിഗണിക്കാതെ, ഇന്ന് ഒരു സങ്കൽപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല. ഈസ്റ്റർ മെനു വൈൻ ഇല്ലാതെ, എന്നാൽ നിരവധി ഓപ്‌ഷനുകൾക്കിടയിൽ, മത്സ്യവും ചോക്ലേറ്റുകളും ജോടിയാക്കാൻ ഏറ്റവും മികച്ച തരം വീഞ്ഞാണ്, അക്കാലത്തെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ.

അനുസരിച്ച് ഡെക്കോ റോസി , വൈനറ്റിൽ നിന്നുള്ള വൈൻ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് , ഇത് വിഭവത്തെ വളരെയധികം ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, കാരണം സാധാരണയായി വിഭവങ്ങൾ കോഡ് ഉപയോഗിച്ചാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്, വ്യത്യസ്ത രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കാം. “അധികം കൊഴുപ്പും അനുബന്ധവുമില്ലാതെ, അല്ലെങ്കിൽ പച്ച വീഞ്ഞോ, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ, ധാരാളം ഒലിവ് ഓയിൽ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയതാണെങ്കിൽ ചുവപ്പ് നിറത്തിലുള്ളതോ ആയ ഇളം കോഡാണെങ്കിൽ ഇളം വെള്ള വീഞ്ഞുമായി ജോടിയാക്കാം”, അദ്ദേഹം വിശദീകരിക്കുന്നു.

ഈസ്റ്ററിന് ശരിയായ വൈൻ ഉണ്ടോ എന്ന് ഞങ്ങൾ ഡെക്കോയോട് ചോദിച്ചു, ഉത്തരം പ്രോത്സാഹജനകമായിരുന്നു. "ഈസ്റ്ററിൽ ഏത് വൈൻ കുടിക്കണം എന്നതിന് ഒരു നിയന്ത്രണവുമില്ല, ഏത് പരിപാടിയും വൈൻ കുടിക്കാൻ നല്ലതാണ്, അത് കുളത്തിലേക്കുള്ള യാത്രയായാലും അത്താഴം ആയാലും".

തുടക്കക്കാർക്ക്, വിദഗ്ദർ വളരെ അസിഡിറ്റി ഇല്ലാത്ത ഒരു വീഞ്ഞാണ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നത്, കാരണം ഇത് കുടിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അത്ര ഡ്രൈ അല്ലാത്ത വൈൻ. ആരംഭിക്കാൻ നല്ല മുന്തിരി വെളുത്ത മുന്തിരിയാണ്: പിനോഗ്രിജിയോ അല്ലെങ്കിൽ പൂർണ്ണ ശരീരമുള്ള ചാർഡോണേ. ചുവപ്പ്, പിനോട്ട്നോയർ പോലെയുള്ള ഇളം മുന്തിരി, കൂടുതൽ ശരീരമുള്ള മാൽബെക്ക്. തുടക്കക്കാർക്ക് ഈ മുന്തിരി കുടിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്.

ചോക്ലേറ്റിന്റെ കാര്യമോ? നിങ്ങൾക്ക് ഈ ജോഡിയെ സമന്വയിപ്പിക്കാനാകുമോ?

അതെ! വൈനും ചോക്ലേറ്റും ഒരുമിച്ച് കഴിക്കുകയും അതിശയകരമായ ജോഡിയാക്കുകയും ചെയ്യുമെന്ന് ഡെക്കോ വിശദീകരിക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, കുറച്ച് ആളുകൾ മാത്രം ചെയ്യുന്ന ഒരു ജോടിയാണിത്.

ഈ ജോടിയാക്കൽ സാധാരണയായി ഫോർട്ടിഫൈഡ് വൈനുകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ചെയ്യുന്നത് (ഇവ ഉയർന്ന ആൽക്കഹോൾ അടങ്ങിയ വൈനുകളാണ്, അതിനാൽ അവ ചോക്ലേറ്റിന്റെ തീവ്രതയെ ചെറുക്കും) കൂടാതെ ഇതിൽ പോർട്ട് വൈൻ, മഡെയ്‌റ തരം, മാർസല തരം, പെഡ്രോ സിമെനെസ് തരം, റെന്നസ് മേഖലയിൽ നിന്നുള്ള വൈൻ തുടങ്ങിയ മധുരമുള്ള ഫോർട്ടിഫൈഡ് വൈനുകളായിരിക്കാം ഇത്. ചോക്ലേറ്റിന്റെ തീവ്രതയെ ചെറുക്കാൻ അവ മധുരമുള്ളതും ഉറപ്പുള്ളതുമായ വൈനുകളായിരിക്കണം.