Ifølge forskere i emnet har indtagelsen af vin i forbindelse med påskefejringen ikke nogen præcis dato, men det er relateret til fremstillingen af den hellige nadver, et øjeblik, der er repræsenteret af kunstnere som Leonardo Da Vinci, som nævner vin og brød som måltidets vigtigste fødevarer.

Sandheden er, at uanset hvordan og hvor denne tradition startede, er det i dag umuligt at forestille sig en menu med Påske uden vin, men blandt så mange muligheder, hvilken type vin er så bedst til at harmonere med? fisk og chokolade Det er vigtige fødevarer på denne tid af året.

Ifølge Deco Rossi , en vinspecialist fra Winet Du kan harmonisere den med en let hvidvin, hvis det er en lettere torsk uden meget fedt og tilbehør, eller en grøn vin eller endda en rødvin, hvis den er tilberedt med løg, kartofler og en masse olivenolie", forklarer han.

Vi spurgte Deco, om der er den rigtige vin til påske, og hans svar var opmuntrende: "Der er ingen begrænsninger for, hvilken vin man skal drikke i påsken, enhver begivenhed er god til en vin, fra en tur ved poolen til en sofistikeret middag.

For dem, der starter, er ekspertens forslag en vin uden så meget syre, fordi den er lettere at drikke, en vin, der ikke er så tør. Gode druer at starte med er hvide druer: pinogrigio eller en fyldig chardonay, og røde en lettere drue som pinotnoair eller en fyldig Malbec. Disse druer er lettere at drikke for dem, der starter.

Hvad med chokolade? Er det muligt at harmonisere disse to?

Ja, Deco forklarer, at vin og chokolade faktisk kan drikkes sammen og udgøre en vidunderlig harmoni, men det er en harmoni, som kun få mennesker har for vane at gøre.

Denne kombination laves normalt med forstærkede vine (vine med højere alkoholindhold, så de kan modstå intensiteten af chokoladen), og i dette tilfælde kan det være forstærkede søde vine som portvin, madeira, marsala, Pedro Ximenes, vin fra Rennes-regionen. De skal være søde og forstærkede vine for at modstå intensiteten af chokoladen.