موضوع کے ماہرین کے مطابق، ایسٹر کی تقریبات میں شراب کے استعمال کی کوئی صحیح تاریخ نہیں ہے، لیکن اس کا تعلق ہولی سپر کی نمائندگی سے ہے، ایک لمحہ جس کی نمائندگی فنکاروں نے کی ہے۔ جیسا کہ لیونارڈو ڈاونچی، جس میں شراب اور روٹی کو کھانے کی اہم اشیاء کے طور پر ذکر کیا گیا ہے۔

سچ کہوں، اس بات سے قطع نظر کہ یہ روایت کیسے اور کہاں سے شروع ہوئی، آج اس کا تصور کرنا ناممکن ہے ایسٹر کا مینو شراب کے بغیر، لیکن بہت سارے اختیارات میں سے، جو اس وقت ناگزیر کھانے مچھلی اور چاکلیٹ کے ساتھ جوڑنے کے لیے بہترین قسم کی وائن ہے۔

<6 کے مطابق>Deco Rossi ، Winet سے وائن کے ماہر، یہ ڈش پر بہت زیادہ منحصر ہے، کیونکہ عام طور پر پکوان کوڈ کے ساتھ بنائے جاتے ہیں، اور مختلف طریقوں سے تیار کیے جا سکتے ہیں۔ "اسے ہلکی سفید شراب کے ساتھ جوڑا جا سکتا ہے اگر یہ ہلکی کوڈ ہو، زیادہ چکنائی کے بغیر، یا سبز شراب، یا یہاں تک کہ اگر یہ پیاز، آلو، زیتون کے تیل کی کافی مقدار کے ساتھ تیار کی گئی ہو تو سرخ بھی ہو"، وہ بتاتے ہیں۔

ہم نے ڈیکو سے پوچھا کہ کیا ایسٹر کے لیے صحیح شراب ہے اور جواب حوصلہ افزا تھا۔ "اس پر کوئی پابندی نہیں ہے کہ ایسٹر پر کون سی شراب پینی ہے، کوئی بھی تقریب شراب پینے کے لیے اچھا ہے، چاہے وہ پول کا سفر ہو یا نفیس ڈنر"۔

شروع کرنے والوں کے لیے، ماہر اتنی تیزابیت کے بغیر شراب تجویز کرتا ہے، کیونکہ اسے پینا آسان ہوتا ہے، ایسی شراب جو اتنی خشک نہیں ہوتی۔ سفید انگور کے ساتھ شروع کرنے کے لئے اچھے انگور ہیں: پینوگریگیو یا ایک مکمل جسم والا چارڈونے۔ اور سرخ رنگ کا ہلکا انگور جیسے pinotnoair، زیادہ مکمل جسم والا Malbec۔ یہ انگور ابتدائیوں کے لیے پینے میں آسان ہیں۔

چاکلیٹ کے بارے میں کیا خیال ہے؟ کیا آپ اس جوڑی کو ہم آہنگ کر سکتے ہیں؟

ہاں! ڈیکو بتاتا ہے کہ شراب اور چاکلیٹ کو ایک ساتھ کھایا جا سکتا ہے اور ایک شاندار جوڑی بنائی جا سکتی ہے۔ تاہم، یہ ایک ایسی جوڑی ہے جسے بہت کم لوگ کرنے کے عادی ہیں۔

یہ جوڑی عام طور پر مضبوط شراب کے ساتھ کی جاتی ہے (یہ شرابیں ہیں جن میں الکحل کی مقدار زیادہ ہوتی ہے، اس لیے وہ چاکلیٹ کی شدت کو برداشت کرتی ہیں) اور اس میں صورت میں یہ میٹھی قلعہ بند شراب ہو سکتی ہے جیسے پورٹ وائن، میڈیرا ٹائپ، مارسالا ٹائپ، پیڈرو زیمینز ٹائپ، رینس کے علاقے کی شراب۔ چاکلیٹ کی شدت کو برداشت کرنے کے لیے انہیں میٹھی اور مضبوط شراب کی ضرورت ہے۔