Segons experts en el tema, el consum de vi a les celebracions de Pasqua no té una data exacta, sinó que està relacionat amb la representació del Sant Sopar, moment representat per artistes com com Leonardo Da Vinci , que esmenta el vi i el pa com els aliments principals del menjar.

La veritat sigui que, independentment de com i on va començar aquesta tradició, avui és impossible imaginar un Menú de Setmana Santa sense vi, però entre tantes opcions, quin és el millor tipus de vi per maridar amb peix i bombons , aliments imprescindibles en aquella època.

Segons Deco Rossi , especialista en vi de Winet , depèn molt del plat, ja que normalment els plats es fan amb bacallà, i es poden preparar de diferents maneres. “Es pot maridar amb un vi blanc lleuger si és un bacallà més lleuger, sense massa greix i acompanyament, o un vi verd, o fins i tot un negre si es prepara amb ceba, patates, molt d'oli d'oliva”, explica.

Vam preguntar a Deco si hi ha el vi adequat per Pasqua i la resposta va ser encoratjadora. "No hi ha cap restricció sobre quin vi beure a Setmana Santa, qualsevol esdeveniment és bo per beure vi, ja sigui una excursió a la piscina o un sopar sofisticat".

Per als principiants, l'expert proposa un vi sense tanta acidesa, perquè és més fàcil de beure, un vi no tan sec. Els bons raïms per començar són els raïms blancs: pinogrigio o un chardonay amb cos. I negre un raïm més clar com el pinotnoair, un Malbec més amb cos. Aquests raïms són més fàcils de beure per als principiants.

I la xocolata? Pots harmonitzar aquest duet?

Sí! Deco explica que el vi i la xocolata es poden consumir junts i fer un maridatge meravellós. No obstant això, és un maridatge que poca gent està acostumada a fer.

Aquest maridatge es fa habitualment amb vins fortificats (són vins amb una graduació alcohòlica més alta, per la qual cosa aguanten la intensitat de la xocolata) i en aquest cas poden ser els vins dolços fortificats com el vi de Porto, tipus Madeira, tipus marsala, tipus Pedro Ximenes, vi de la regió de Rennes. Han de ser vins dolços i fortificats per suportar la intensitat de la xocolata.