وفقًا للخبراء في هذا الموضوع ، فإن استهلاك النبيذ في احتفالات عيد الفصح ليس له تاريخ محدد ، ولكنه مرتبط بتمثيل العشاء المقدس ، وهي لحظة يمثلها فنانون مثل مثل ليوناردو دافنشي ، الذي يذكر النبيذ والخبز كأطعمة رئيسية للوجبة.

الحقيقة تُقال ، بغض النظر عن كيف وأين بدأ هذا التقليد ، اليوم من المستحيل تخيل قائمة عيد الفصح بدون نبيذ ، ولكن من بين العديد من الخيارات ، وهو أفضل نوع من النبيذ للاقتران مع أسماك وشوكولاتة ، أطعمة أساسية في ذلك الوقت.

وفقًا لـ ديكو روسي ، متخصص في النبيذ من Winet ، يعتمد ذلك كثيرًا على الطبق ، نظرًا لأن الأطباق تصنع عادةً من سمك القد ، ويمكن تحضيرها بطرق مختلفة. "يمكن إقرانه بنبيذ أبيض خفيف إذا كان سمك القد أخف ، بدون الكثير من الدهون والمرافقة ، أو النبيذ الأخضر ، أو حتى الأحمر إذا تم تحضيره بالبصل والبطاطس والكثير من زيت الزيتون" ، يشرح.

سألنا ديكو عما إذا كان هناك النبيذ المناسب لعيد الفصح وكانت الإجابة مشجعة. "لا توجد قيود على النبيذ الذي يجب شربه في عيد الفصح ، أي مناسبة مناسبة لشرب النبيذ ، سواء كانت رحلة إلى المسبح أو عشاء متطور".

بالنسبة للمبتدئين ، يقترح الخبير نبيذًا بدون الكثير من الحموضة ، لأنه من الأسهل شربه ، وهو نبيذ غير جاف جدًا. العنب الجيد للبدء به هو العنب الأبيض: بينوجريجيو أو شاردوني كامل الجسم. وأحمر عنب أخف مثل البينوتنوير ، مالبيك ممتلئ الجسم أكثر. هذا العنب أسهل للشرب للمبتدئين.

ماذا عن الشوكولاتة؟ هل يمكنك تنسيق هذا الثنائي؟

نعم! يوضح ديكو أنه يمكن تناول النبيذ والشوكولاتة معًا وعمل اقتران رائع. ومع ذلك ، فإن هذا الاقتران اعتاد عدد قليل من الناس على القيام به.

عادة ما يتم هذا الاقتران مع الخمور المدعمة (وهي أنواع نبيذ تحتوي على نسبة عالية من الكحول ، لذا فهي تتحمل كثافة الشوكولاتة) وفي هذا يمكن أن يكون النبيذ المدعم الحلو مثل نبيذ بورت ، نوع ماديرا ، نوع مارسالا ، نوع بيدرو Ximenes ، نبيذ منطقة رين. يجب أن يكونوا نبيذًا حلوًا ومُقوى لتحمل كثافة الشوكولاتة.