イースターのお祝いでワインが飲まれるようになったのは、正確な時期は不明だが、レオナルド・ダ・ヴィンチなどの芸術家が聖なる晩餐の瞬間を表現し、食事の主食としてワインとパンを挙げたことと関係があると、この分野の研究者は述べている。

実のところ、この伝統がどこでどのように始まったかにかかわらず、今日では、このようなメニューを想像することは不可能です。 イースター ワインを飲まなければならないが、多くの選択肢の中で、どのワインが一番調和がとれているのだろうか。 フィッシュ＆ショコラ この時期には欠かせない食品です。

によると デコロッシ のワインの専門家である ウィネト 脂の少ない軽いタラコであれば、軽い白ワインと調和させることができますし、グリーンワインや、玉ねぎやジャガイモ、オリーブオイルをたっぷり使った料理であれば、赤ワインでもいいでしょう」と説明しています。

イースターにふさわしいワインはあるのか、デコさんに聞いてみたところ、「イースターの時期に飲むワインに制限はありません。

これから始める方には、あまり酸味のないワインが飲みやすいので、辛口ではないワインが専門家の提案です。 まずは白ブドウのピノグリージョやコクのあるシャルドネ、赤ブドウのピノノエアやコクのあるマルベックが良いでしょう。 これらのブドウがこれから始める方には飲みやすいと思います。

チョコレートはどうでしょう？ この2つを調和させることは可能でしょうか？

そうなんです！デコは、ワインとチョコレートは確かに一緒に飲むと素晴らしいハーモニーを奏でますが、そのハーモニーを奏でる習慣がある人は少ないと説明しています。

このペアリングには、通常、酒精強化ワイン（チョコレートの強さに耐えられるよう、アルコール度数が高いワイン）を使用します。 この場合、ポート、マデイラ、マルサラ、ペドロ・シメネス、レンヌ地方のワインなどの酒精強化甘口ワインを使用します。 チョコレートの強さに耐えるためには、酒精強化甘口ワインでなくてはなりません。