Според познавачите на темата, консумацијата на вино во велигденските празнувања нема точен датум, туку е поврзана со претставата на Светата вечера, момент претставен од уметници како како Леонардо Да Винчи, кој ги споменува виното и лебот како главна храна на оброкот.

За волја на вистината, без разлика како и каде започнала оваа традиција, денес е невозможно да се замисли Велигденско мени без вино, но меѓу толку многу опции, кој е најдобриот тип на вино за комбинирање со риба и чоколади , есенцијална храна во тоа време.

Според Деко Роси , специјалист за вино од Winet , многу зависи од јадењето, бидејќи обично јадењата се прават со бакалар, а може да се приготвуваат на различни начини. „Може да се комбинира со светло бело вино ако е полесен бакалар, без многу маснотии и придружба, или зелено вино, па дури и црвено ако е подготвено со кромид, компири, многу маслиново масло“, објаснува тој.

Го прашавме Деко дали има вистинско вино за Велигден и одговорот беше охрабрувачки. „Нема ограничување кое вино да се пие на Велигден, секој настан е добар за пиење вино, без разлика дали е патување до базен или софистицирана вечера“.

За почетници, експертот предлага вино без толку киселост, бидејќи полесно се пие, вино кое не е толку суво. Доброто грозје за почеток е белото грозје: пиногриџо или шардоне со полно тело. И црвено посветло грозје како пинотноаир, пополно тело Малбек. Ова грозје полесно се пие за почетници.

Што е со чоколадото? Можете ли да го усогласите ова дуо?

Да! Деко објаснува дека виното и чоколадото може да се конзумираат заедно и да направат прекрасен спарување. Сепак, тоа е спарување кое ретко кој е навикнат да го прави.

Ова спарување најчесто се прави со збогатени вина (тоа се вина со поголема содржина на алкохол, па го издржуваат интензитетот на чоколадото) и во оваа може да се слатките збогатени вина како порт вино, типот Мадеира, типот марсала, типот Педро Ксименес, вино од регионот Рен. Тие треба да бидат слатки и збогатени вина за да го издржат интензитетот на чоколадото.