Prema znanstvenicima koji se bave ovom temom, konzumacija vina u uskršnjim slavljima nema točan datum, ali je povezana s prikazom Svete večere, trenutka koji predstavljaju umjetnici poput kao Leonardo Da Vinci , koji spominje vino i kruh kao glavne namirnice obroka.

Istini za volju, bez obzira na to kako i gdje je ova tradicija započela, danas je nemoguće zamisliti Uskrsni jelovnik bez vina, ali u mnoštvu opcija koje vino najbolje pristaje uz ribu i čokolade , neizostavne namirnice u to vrijeme.

Prema Deco Rossi , specijalist za vino iz Wineta , dosta ovisi o jelu, jer se inače jela rade s bakalarom, a mogu se pripremati na različite načine. “Može se sljubiti s laganim bijelim vinom ako je laganiji bakalar, bez puno masnoće i priloga, ili zelenim vinom, pa čak i crnim ako se priprema s lukom, krumpirom, dosta maslinova ulja”, objašnjava.

Pitali smo Decu postoji li pravo vino za Uskrs, a odgovor je bio ohrabrujući. “Nema ograničenja u tome koje se vino pije za Uskrs, bilo koji događaj je dobar za ispijanje vina, bilo da se radi o odlasku na bazen ili sofisticiranoj večeri.”

Za početnike specijalist predlaže vino bez toliko kiselosti, jer se lakše pije, vino koje nije toliko suho. Dobro grožđe za početak je bijelo grožđe: pinogrigio ili puni chardonay. I crveno svjetlije grožđe poput pinotnoaira, punijeg Malbeca. Ovo grožđe je lakše piti početnicima.

Što je s čokoladom? Možete li uskladiti ovaj duo?

Da! Deco objašnjava da se vino i čokolada mogu konzumirati zajedno i čine prekrasan par. No, to je sljubljivanje na koje je malo tko navikao.

Ovo sljubljivanje se obično radi s pojačanim vinima (to su vina s većim udjelom alkohola pa podnose intenzitet čokolade) i u ovom u slučaju da to mogu biti slatka pojačana vina kao što su porto vino, tip Madeira, tip marsala, tip Pedro Ximenes, vino iz regije Rennes. Moraju biti slatka i pojačana vina kako bi izdržala intenzitet čokolade.