Сэдвийн мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар Улаан өндөгний баярын үеэр дарс хэрэглэх нь тодорхой он сар өдөр байдаггүй, гэхдээ Ариун зоогийн төлөөллүүдтэй холбоотой байдаг. Леонардо Да Винчигийн хувьд дарс, талхыг хоолны гол хоол гэж дурдсан байдаг.

Үнэнийг хэлэхэд энэ уламжлал хаанаас, хэрхэн эхэлсэнээс үл хамааран өнөөдөр гэж төсөөлөхийн аргагүй юм. Улаан өндөгний баярын цэс дарсгүй, гэхдээ маш олон сонголтын дотроос загас, шоколад тай хослуулж болох хамгийн сайн төрлийн дарс нь тухайн үеийн зайлшгүй шаардлагатай хоол хүнс юм.

<6-аас үзэхэд>Деко Росси , Winet -ийн дарсны мэргэжилтэн, энэ нь тавагнаас ихээхэн шалтгаална, учир нь ихэвчлэн сагамхайгаар хоол хийдэг бөгөөд янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. "Хэрэв энэ нь өөх тос, дагалдах зүйлгүй хөнгөн сагамхай бол цайвар цагаан дарс эсвэл ногоон дарс, эсвэл сонгино, төмс, оливын тосоор бэлтгэсэн бол улаан дарстай хослуулж болно" гэж тэр тайлбарлав.

Бид Декогаас Улаан өндөгний баярт тохирох дарс байгаа эсэхийг асуусан бөгөөд хариулт нь урам зоригтой байлаа. “Улаан өндөгний баярын үеэр ямар дарс уухыг хориглодоггүй, усан сан руу аялах эсвэл тансаг оройн хоол гэх мэт аливаа арга хэмжээ дарс уухад тохиромжтой.”

Эхлэн суралцагчдын хувьд шинжээч ийм их хүчиллэггүй дарсыг санал болгож байна, учир нь уух нь илүү хялбар, тийм ч хуурай биш дарс юм. Эхлэхийн тулд сайн усан үзэм бол цагаан усан үзэм юм: пиногригио эсвэл шардонай. Улаан нь пинотноэйр шиг цайвар усан үзэм, илүү бүрэн биетэй Малбек. Эдгээр усан үзэмийг эхлэгчдэд уухад илүү хялбар байдаг.

Шоколад яах вэ? Та энэ хосыг эвлүүлж чадах уу?

Тийм ээ! Деко дарс, шоколадыг хамтад нь ууж, гайхалтай хослуулж болно гэж тайлбарлав. Гэхдээ энэ нь цөөхөн хүн хийж дассан хосолсон хослол юм.

Ихэвчлэн баяжуулсан дарс (эдгээр нь илүү их спиртийн агууламжтай дарс учраас шоколадны эрчмийг тэсвэрлэдэг) ба энэ нь Энэ нь порт дарс, Мадейра, марсала, Педро Сименес, Ренн мужийн дарс зэрэг амтат баяжуулсан дарс байж болно. Шоколадны эрчмийг тэсвэрлэхийн тулд чихэрлэг, баяжуулсан дарс байх ёстой.