ตามที่ผู้เชี่ยวชาญในหัวข้อนี้ การบริโภคไวน์ในเทศกาลอีสเตอร์ไม่มีวันที่แน่นอน แต่เกี่ยวข้องกับการเป็นตัวแทนของ Holy Supper ซึ่งเป็นช่วงเวลาที่ศิลปินต่างๆ เช่น ดังที่เลโอนาร์โด ดาวินชี ซึ่งกล่าวถึงไวน์และขนมปังเป็นอาหารหลักของมื้ออาหาร

ความจริงแล้ว ไม่ว่าประเพณีนี้เริ่มต้นขึ้นอย่างไรและที่ไหน ทุกวันนี้เป็นไปไม่ได้เลยที่จะจินตนาการถึง เมนูอีสเตอร์ ไม่มีไวน์ แต่ท่ามกลางตัวเลือกมากมาย ไวน์ชนิดใดเหมาะที่สุดที่จะจับคู่กับ ปลาและช็อกโกแลต ซึ่งเป็นอาหารที่จำเป็นในเวลานั้น

อ้างอิงจาก Deco Rossi ผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์จาก Winet ขึ้นอยู่กับจานเป็นอย่างมาก เนื่องจากโดยปกติแล้วอาหารจะทำจากปลาค็อด และสามารถเตรียมได้หลายวิธี “สามารถจับคู่กับไวน์ขาวสีอ่อนได้หากเป็นปลาคอดที่เบากว่า ไม่มีไขมันและเครื่องเคียงมาก หรือไวน์เขียว หรือแม้แต่สีแดงหากปรุงด้วยหัวหอม มันฝรั่ง และน้ำมันมะกอกจำนวนมาก” เขาอธิบาย

เราถาม Deco ว่ามีไวน์ที่เหมาะกับเทศกาลอีสเตอร์หรือไม่ และคำตอบก็น่ายินดี “ไม่มีข้อจำกัดว่าจะดื่มไวน์ชนิดใดในเทศกาลอีสเตอร์ เหตุการณ์ใดๆ ก็เหมาะแก่การดื่มไวน์ ไม่ว่าจะเป็นการไปเที่ยวที่สระว่ายน้ำหรือดินเนอร์สุดหรู”

สำหรับผู้เริ่มต้น ผู้เชี่ยวชาญแนะนำไวน์ที่ไม่มีกรดมาก เพราะจะดื่มง่ายกว่า ไวน์ที่ไม่แห้งจนเกินไป องุ่นที่ดีที่ควรเริ่มด้วยคือองุ่นขาว: พิโนกริจิโอหรือชาร์โดเนย์ที่มีบอดี้เต็ม และองุ่นแดงที่สีอ่อนกว่าเช่นปิโนต์นัวร์ Malbec ที่ฉกรรจ์กว่า องุ่นเหล่านี้ดื่มง่ายกว่าสำหรับผู้เริ่มต้น

แล้วช็อกโกแลตล่ะ? คุณสามารถประสานคู่นี้ได้หรือไม่

ใช่! Deco อธิบายว่าไวน์และช็อกโกแลตสามารถดื่มร่วมกันและจับคู่ได้อย่างวิเศษ อย่างไรก็ตาม เป็นการจับคู่ที่น้อยคนนักจะทำกัน

การจับคู่นี้มักจะทำกับไวน์เสริมคุณภาพ (ไวน์ที่มีปริมาณแอลกอฮอล์สูงกว่า ดังนั้นจึงทนต่อความเข้มข้นของช็อกโกแลตได้) และในสิ่งนี้ กรณีนี้อาจเป็นไวน์เสริมรสหวานเช่นไวน์พอร์ต, ประเภท Madeira, ประเภท marsala, ประเภท Pedro Ximenes, ไวน์จากภูมิภาค Rennes พวกเขาต้องเป็นไวน์ที่มีรสหวานและเสริมฤทธิ์เพื่อให้ทนต่อความเข้มของช็อกโกแลต