Neffens gelearden oer it ûnderwerp hat it konsumpsje fan wyn by Peaskefeesten gjin krekte datum, mar is it besibbe oan de fertsjintwurdiging fan it Hillich Nachtmiel, in momint fertsjintwurdige troch keunstners lykas as Leonardo Da Vinci , dy't wyn en brea neamt as de wichtichste iten fan it miel.

De wierheid wurdt sein, nettsjinsteande hoe en wêr't dizze tradysje begûn, hjoed is it ûnmooglik om in foar te stellen. Peaskemenu sûnder wyn, mar ûnder safolle opsjes, wat it bêste soarte wyn is om te kombinearjen mei fisk en sûkelade , ûnmisber iten yn dy tiid.

Neffens Deco Rossi , spesjalist yn wyn út Winet , it hinget in protte ôf fan it skûtel, om't normaal de skûtels makke wurde mei kabeljau, en kinne op ferskate manieren wurde taret. "It kin wurde kombinearre mei in lichte wite wyn as it is in lichtere kabeljau, sûnder folle fet en begelieding, of griene wyn, of sels in reade as it is taret mei sipels, ierappels, in protte olive-oalje", hy leit út.

Wy fregen Deco oft d'r de goeie wyn is foar Peaske en it antwurd wie bemoedigend. “Der is gjin beheining op hokker wyn te drinken mei Peaske, elk evenemint is goed foar it drinken fan wyn, of it no in reis nei it swimbad of in ferfine diner is”.

Foar begjinners suggerearret de saakkundige in wyn sûnder safolle acidity, om't it makliker te drinken is, in wyn dy't net sa droech is. Goede druven om te begjinnen binne wite druven: pinogrigio of in folsleine chardonay. En read in lichtere druif as pinotnoair, mear fol-bodied Malbec. Dizze druven binne makliker te drinken foar begjinners.

Hoe sit it mei sûkelade? Kinne jo dit duo harmonisearje?

Ja! Deco leit út dat wyn en sûkelade kinne wurde konsumearre tegearre en meitsje in prachtige pairing. It is lykwols in pearen dêr't in pear minsken wend oan binne.

Dizze paring wurdt meastentiids dien mei fersterke winen (dit binne winen mei in heger alkoholgehalte, sadat se de yntensiteit fan 'e sûkelade ferneare) en yn dizze gefal kin it de swiete fersterke winen wêze lykas portwyn, Madeira-type, marsala-type, Pedro Ximenes-type, wyn út 'e Rennes-regio. Se moatte swiete en fersterke winen wêze om de yntinsiteit fan 'e sûkelade te wjerstean.