Préparer, organiser et congeler les boîtes à lunch sont des mesures fondamentales pour éviter le gaspillage et les maladies, telles que les intoxications alimentaires, et pour accroître la conservation et la durabilité des aliments.

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En prenant soin de la préparation et de la conservation, les aliments auront le même aspect et le même goût que ceux servis sur place. Comprenez comment préparer les repas de votre semaine de manière sûre et savoureuse grâce aux conseils de l'organisateur personnel. Juçara Monaco :

Attention à la préparation des repas qui seront congelés

La congélation rend l'aliment plus mou, il doit donc être cuit moins longtemps En outre, il convient d'utiliser moins de sel et d'assaisonnements, car le processus tend à les rendre plus intenses.

Évitez d'utiliser de la crème, du yaourt et de la mayonnaise, car ces ingrédients ont tendance à s'abîmer plus facilement. Ne congelez pas non plus les légumes crus, les œufs durs et les nouilles sans sauce. Étiquetez-les avec le nom et la date de préparation et placez les aliments ayant une durée de conservation plus courte à l'avant du congélateur.

Quels types de pots utiliser ?

L'idéal est de stocker dans verre trempé avec bouchons étanches Les récipients en plastique peuvent également être utilisés à condition qu'ils soient exempts de BPA. Veillez également à ce que le produit puisse supporter le changement de température, car vous finirez par passer votre repas au four à micro-ondes.

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Attendez que les aliments refroidissent avant de les placer au congélateur ou au réfrigérateur, avec les bocaux ouverts pour éviter la formation d'eau à l'intérieur. Les lunch boxes se conservent jusqu'à 30 jours au congélateur à -18°C.

C'est le meilleur moyen d'éviter que les aliments ne se gâtent pendant le trajet, et s'il y a de la glace artificielle, c'est encore mieux.

Comment accommoder les aliments dans les casseroles et les poêles ?

Séparer les aliments par type : secs, humides, crus, bouillis, rôtis et grillés. Idéalement, les légumes devraient être placés dans un compartiment séparé dans la boîte à lunch, et les légumes devraient être conservés au réfrigérateur, après avoir été séchés.

La salade doit être fraîchement assaisonnée et les tomates coupées en tranches avant d'être servies afin qu'elles ne se flétrissent pas.

Les petits emballages permettent d'organiser plus facilement la bonne quantité de chaque repas, ce qui réduit le gaspillage. Ne laissez pas la casserole surchargée, car l'air froid doit circuler entre les aliments.

Comment décongeler ?

Les aliments ne doivent pas être décongelés à température ambiante en raison du risque de contamination, et il en va de même pour les boîtes à lunch congelées. Vous devez les sortir du congélateur ou du réfrigérateur et laisser décongeler au réfrigérateur Si le processus doit être rapide, utilisez la fonction de décongélation du micro-ondes.

Quels sont les aliments qui peuvent être congelés ?

Au moment de préparer vos repas, faites preuve de créativité. Après tout, vous pouvez presque tout congeler ! Pensez aux ingrédients et aux nutriments qui composent un repas idéal. Choisissez une protéine, un glucide, des légumes verts, des légumes secs et des légumineuses pour chaque jour.

Établir le menu et réserver du temps pour cuisiner : il est recommandé de planifier ce que vous voulez manger chaque jour, afin de ne pas perdre de temps dans la cuisine et d'acheter les bonnes quantités de nourriture.

Vous pouvez préparer 5 paniers-repas pour la semaine en seulement une heure. L'astuce consiste à préparer les aliments en grandes quantités.

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Commencez par les plats qui prennent le plus de temps au four. Utilisez la même plaque de cuisson pour les viandes et les légumes - vous pouvez utiliser du papier d'aluminium pour séparer les deux. Pendant ce temps, préparez d'autres choses.

Un bon conseil est de placer les courges, les carottes, les aubergines, les brocolis et les courgettes côte à côte et de les faire rôtir pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180ºC.

Utilisez le même ingrédient de différentes manières : si vous préparez du bœuf haché braisé, par exemple, gardez-en une partie pour faire des crêpes, ou mélangez-le avec des pâtes et de la sauce tomate pour obtenir de délicieuses pâtes bolognaises.

Le poulet est une autre option polyvalente. Si vous préparez un ragoût de poitrine de poulet en dés, vous pouvez en séparer une partie pour obtenir un délicieux strogonofe.

N'oubliez pas que le riz frais est un ingrédient très important de la cuisine brésilienne. Préparez-en une grande quantité pour compléter vos repas de semaine.

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