Правільная падрыхтоўка, упарадкаванне і замарожванне ланчбоксаў з'яўляюцца фундаментальнымі крокамі, каб пазбегнуць адходаў і хвароб, такіх як харчовыя атручванні, і павялічыць захаванасць і працягласць ежы.

Пры правільнай падрыхтоўцы і захоўванні ежа будзе мець такі ж выгляд і смак, як і пры падачы. Зразумейце, як бяспечна і смачна прыгатаваць ежу на тыдзень з парадамі ад персанальнага арганізатара Juçara Monaco :

Будзьце ўважлівымі, рыхтуючы стравы, якія будуць замарожаныя

Замарожванне робіць ежу больш мяккай. Такім чынам, іх трэба варыць менш часу , чым звычайна. Акрамя таго, варта выкарыстоўваць менш солі і прыправаў, так як працэс робіць іх больш інтэнсіўнымі.

Пазбягайце выкарыстання смятаны, ёгурта і маянэзу, так як гэтыя інгрэдыенты, як правіла, лягчэй псуюцца. Таксама не варта замарожваць сырыя гародніна, звараныя ўкрутую яйкі і макароны без падліўкі. Размесціце этыкеткі з назвай і датай падрыхтоўкі і пастаўце прадукты з меншым тэрмінам прыдатнасці перад маразільнай камерай.

Якія тыпы слоікаў выкарыстоўваць?

Ідэальна захоўваць іх у пластыкавых банках загартаванае шкло з герметычнымі вечкамі або спецыяльныя пакеты для замаразкі. Пластыкавыя гаршкі можна нават выкарыстоўваць, калі яны гарантавана не ўтрымліваюць BPA. Таксама звярніце ўвагу, ці можа прадукт вытрымаць перапады тэмпературы, бо, у рэшце рэшт, выаднясе ежу ў мікрахвалевую печ.

Пачакайце, пакуль ежа астыне, перш чым змясціць яе ў маразільную камеру або маразільную камеру з адкрытымі банкамі, каб прадухіліць утварэнне вады ўнутры. Ланчбоксы захоўваюцца да 30 дзён у замарожаным выглядзе пры тэмпературы -18°C.

Таксама ўкладвайце грошы ў тэрмічны пакет для транспарціроўкі. Гэта лепшы спосаб прадухіліць ежу ад псуты ў дарозе, а калі ў вас ёсць штучны лёд, яшчэ лепш.

Як размясціць ежу ў ланчбоксах?

Падзяліце ежу па тыпах : сухія, мокрыя, сырыя, вараныя, смажаныя і на грылі. У ідэале гародніна трэба змясціць у асобнае аддзяленне ў ланч боксе. І што гародніна трэба захоўваць у халадзільніку, пасля абсушкі.

Салата неабходна заправіць адразу, а памідор перад падачай нарэзаць лустачкамі, каб ён не завял.

Невялікія пакеты дазваляюць лёгка захоўваць арганізацыю патрэбнай колькасці кожнага прыёму ежы, памяншаючы адходы. Не перапаўняйце кантэйнер, бо халоднае паветра павінна цыркуляваць паміж прадуктамі.

Як размарожваць?

Прадукты нельга размарожваць пры пакаёвай тэмпературы з-за рызыкі заражэння, і з замарожанымі ланчбоксамі гэта правіланічым не адрозніваецца. Яго трэба дастаць з маразільнай камеры або маразільнай камеры і даць яму размарозіцца ў халадзільніку . Калі вам трэба, каб працэс быў хуткім, выкарыстоўвайце функцыю размарозкі ў мікрахвалевай печы.

Якія прадукты можна замарожваць?

Праяўляйце творчасць пры падрыхтоўцы страў. Бо замарозіць можна практычна ўсё! Падумайце аб інгрэдыентах і пажыўных рэчывах для ідэальнага стравы. Выбірайце бялок, вуглявод, зеляніну, гародніну і бабовыя на кожны дзень.

Складзіце меню і вылучыце час на гатаванне: рэкамендуецца планаваць, што вы хочаце з'есці кожны дзень, каб не не марнуйце час на кухараў і купляйце патрэбную колькасць ежы.

Вы можаце прыгатаваць 5 ланчбоксаў на тыдзень усяго за 1 гадзіну. Вялікая хітрасць - рыхтаваць ежу ў вялікай колькасці.

Пачніце са страў, якія даўжэй за ўсё выпякаюцца ў духоўцы. Выкарыстоўвайце адзін і той жа бляху для мяса і гародніны - вы можаце зрабіць фальгу або пергаментную паперу, каб падзяліць іх. Тым часам прыгатуйце іншыя рэчы.

Зрабіце некалькі відаў гародніны для большай разнастайнасці. Добрая парада - пакласці гарбузы, моркву, баклажаны, брокалі і шынкі побач і запякаць іх на працягу пяцідзесяці хвілін у папярэдне разагрэтай духоўцы пры 180ºC.

Выкарыстоўвайце адзін і той жа інгрэдыент рознымі спосабамі: калі вы прыгатаванне тушанага ялавічнага фаршу, напрыклад, захавайце трохі для падрыхтоўкібліны або змяшаць з макаронамі і таматавым соусам для смачнай пасты Болоньезе.

Яшчэ адзін універсальны варыянт - гэта курыца. Калі вы робіце рагу з курынай грудкі кубікамі, вы можаце аддзяліць частку для смачнага строганава.

Памятайце, што свежы рыс - вельмі важны інгрэдыент бразільскай кухні. Прыгатуйце вялікую колькасць, каб дапоўніць ваш абедзенны бокс на тыдзень.