Bereid, organiseer en vries de lunchboxen correct zijn fundamentele stappen om verspilling en ziekten, zoals voedselvergiftiging, te voorkomen en om de conservering en houdbaarheid van voedsel te verbeteren.

Met zorg bereiden en bewaren zal het eten hetzelfde aspect en dezelfde smaak hebben als het eten dat ter plekke wordt geserveerd. Leer hoe je op een veilige en smakelijke manier maaltijden voor je week kunt bereiden met de tips van de personal organizer Juçara Monaco :

Wees voorzichtig met het bereiden van maaltijden die worden ingevroren

Invriezen maakt het voedsel zachter, dus het moet minder lang gekookt Bovendien moet je minder zout en kruiden gebruiken, omdat het proces ze intenser maakt.

Vermijd het gebruik van room, yoghurt en mayonaise, omdat deze ingrediënten sneller bederven. Je moet ook geen rauwe groenten, gekookte eieren en noedels zonder saus invriezen. Label ze met de naam en de datum van bereiding en zet voedingsmiddelen met een kortere houdbaarheid vooraan in de vriezer.

Welke soorten potten moet ik gebruiken?

Het ideaal is om op te slaan in gehard glas met luchtdichte kappen Je kunt zelfs plastic bakjes gebruiken, zolang ze maar BPA-vrij zijn. Zorg er ook voor dat het product bestand is tegen temperatuurschommelingen, aangezien je je maaltijd uiteindelijk in de magnetron gaat gebruiken.

Wacht tot het eten is afgekoeld voordat je het in de vriezer of koelkast zet, met de potjes open om te voorkomen dat er water in komt. De lunchboxen zijn tot 30 dagen bevroren houdbaar bij -18°C.

Dit is de beste manier om te voorkomen dat voedsel onderweg bederft, en als er kunstijs in zit, is dat nog beter.

Hoe kan ik het voedsel in de potten en pannen plaatsen?

Scheid het voedsel op soort: droog, nat, rauw, gekookt, geroosterd en gegrild. Idealiter worden groenten in een apart vak in de lunchtrommel gelegd en worden groenten na het drogen in de koelkast bewaard.

Breng de salade vers op smaak en snijd de tomaten in plakjes voor het opdienen, zodat ze niet verwelken.

Kleine verpakkingen maken het makkelijker om de juiste hoeveelheid van elke maaltijd te organiseren, waardoor er minder afval is. Laat de pot niet te vol staan, want de koude lucht moet tussen de voedingsmiddelen circuleren.

Hoe ontdooien?

Je moet voedsel niet op kamertemperatuur ontdooien vanwege het risico op besmetting, en voor bevroren lunchboxen geldt deze regel niet anders. Je moet het uit de vriezer of koelkast halen en laat het ontdooien in de koelkast Als het proces snel moet gaan, gebruik dan de ontdooifunctie van de magnetron.

Welke voedingsmiddelen kunnen worden ingevroren?

Als het tijd is om je maaltijden te bereiden, wees dan creatief. Je kunt tenslotte bijna alles invriezen! Denk na over de ingrediënten en voedingsstoffen voor een ideale maaltijd. Kies voor elke dag een eiwit, een koolhydraat, groenten en peulvruchten.

Bepaal het menu en trek tijd uit om te koken: het is aan te raden om te plannen wat je elke dag wilt eten, zodat je geen tijd verspilt in de keuken en de juiste hoeveelheid voedsel koopt.

Je kunt 5 lunchpakketten voor de hele week maken in slechts 1 uur. De grote truc is om het eten in grote hoeveelheden klaar te maken.

Begin met de gerechten die het langst in de oven staan. Gebruik dezelfde bakplaat voor vlees en groenten - je kunt folie of aluminiumfolie wikkelen om de twee te scheiden. Bereid ondertussen andere dingen voor.

Maak meer dan één soort groente voor meer variatie. Een goede tip is om pompoen, wortels, aubergines, broccoli en courgettes naast elkaar te roosteren gedurende vijftig minuten in een voorverwarmde oven op 180ºC.

Gebruik hetzelfde ingrediënt op verschillende manieren: als je bijvoorbeeld gestoofd gehakt maakt, bewaar dan wat voor pannenkoeken of meng het met pasta en tomatensaus voor een heerlijke pasta bolognese.

Een andere veelzijdige optie is kip. Als je stoofpotjes van kipfilet maakt, kun je een deel apart houden voor een heerlijke strogonofe.

Vergeet niet dat verse rijst een superbelangrijk ingrediënt is in de Braziliaanse keuken. Maak er veel van klaar om je doordeweekse porties aan te vullen.