Junie is sinoniem met Festa Junina! In 'n enkele maand is daar drie herdenkings: Santo Antônio (13de), São João (24ste) en São Pedro (29ste). Maar die beste ding van hierdie tyd van die jaar is om 'n glühwein te eet wat 'n rustieke gereg eet. Om jou Festa Junina-spyskaart te verbeter, het ons blogger Renata Gallo, van Frango Banana , wat deel is van die Casa.com.br-blognetwerk, genooi om jou 'n baie spesiale resep te leer: mieliepap verde, 'n tradisionele gereg uit die streek van Tatuí, in die binneland van São Paulo. As bymiddel vir die pap het Renata 'n hoenderbredie voorberei wat saam met 'n paar druppels suurlemoen bedien word. “Dis heerlik, ek waarborg dit”, sluit hy af.

Tatuí Groen Mieliepap

Voorbereidingstyd : 1 uur

Opbrengs: 4 porsies

Bestanddele vir pap

10 are (wat 1 liter sous mielies sal oplewer)

1 liter water

1 eetlepel botter

1 ui fyngekap

2 knoffelhuisies gemaalde

1 tablet hoenderaftreksel

Sout en peper na smaak

Hoe om die pap voor te berei

Gooi die mes op die kop en, met 'n minimum hoeveelheid water, puree die mielies in 'n blender.

Sif. As jy dink dit is te dun, voeg a byskep die mengsel wat in die sif oorgebly het in die vloeistof.

Hou eenkant.

Smelt die botter en soteer die knoffel en ui.

Voeg dan die hoenderbouillontablet by en 1 liter water.

Wanneer die water amper kook, voeg die mieliesous geleidelik by.

Roer aanhoudend vir sowat 30 minute.

Geur met sout en peper.

Bestanddele vir die hoender

1,5 kilo gesoute hoenderstukke (dye en boudjies, voëlstyl)

1 eetlepel suiker

1 gekapte ui

2 gekapte tamaties

1 klein blikkie tamatiepasta

Water

Groen reuk

Hoe om die hoender voor te berei

Sprinkel die suiker in 'n pan. Sodra dit begin karameliseer, voeg die gekruide hoender (met sout, swartpeper en suurlemoen) by. Die suiker maak die hoender goudbruin en gee dit 'n spesiale smaak.

Nadat die hoender verbruin is, voeg die ui en tamatie by.

Wanneer hulle verwelk, voeg die tamatiepasta en 'n bietjie van water om die hoender te soteer.

Laat dit kook en, om klaar te maak, voeg die gekapte groenrissiepeper by.

Samestelling Om voor te sit, plaas die hoenderpap op die bord mielies en bo-op die gestoofde hoender. Geur die gereg met 'n paar druppels suurlemoen, verkieslik pienk suurlemoen.