6월은 페스타 쥬니나의 대명사! 한 달에 Santo Antônio(13일), São João(24일) 및 São Pedro(29일)의 세 가지 기념식이 있습니다. 하지만 이맘때의 가장 좋은 점은 소박한 요리에 멀드 와인을 곁들이는 것입니다. Festa Junina 메뉴를 향상시키기 위해 Casa.com.br 블로그 네트워크의 일부인 Frango Banana 의 블로거 Renata Gallo를 초대하여 매우 특별한 레시피를 알려 드렸습니다. 상파울루 내륙에 있는 타투이 지역의 요리. 죽에 반주로 Renata는 레몬 몇 방울과 함께 제공되는 치킨 스튜를 준비했습니다. "맛있어요, 장담합니다"라고 그는 결론을 내립니다.

타투이 풋옥수수죽

준비 시간 : 1시간

수확량: 4인분

죽 재료

옥수수 10알(옥수수 1리터)

물 1리터

버터 1큰술

다진 양파 1개

다진마늘 2쪽

치킨스톡 1정

소금, 후추 약간

죽 끓이는 방법

칼을 속대에 대고 물을 최소한으로 하여 믹서기에 옥수수를 퓌레로 만듭니다.

선별합니다. 너무 묽다고 생각하시면 추가해주세요

따로 둡니다.

버터를 녹이고 마늘과 양파를 볶습니다.

그런 다음 닭고기 육수 정제를 넣고 1 물 1리터.

물이 거의 끓어오르면 옥수수 육수를 서서히 넣는다.

30분 정도 계속 저어준다.

소금과 후추로 간을 한다.

닭고기 재료

양념갈비 1.5kg(다리살, 닭다리살)

설탕 1큰술

다진 양파 1개

다진 토마토 2개

작은 캔 1개 토마토 페이스트

물

녹색 냄새

닭고기 손질법

팬에 설탕을 뿌린다. 캐러멜화되기 시작하면 양념한 닭고기(소금, 후추, 레몬)를 넣습니다. 설탕은 닭고기를 노릇노릇하게 만들어 특별한 맛을 냅니다.

닭고기가 노릇해지면 양파와 토마토를 넣습니다.

숨이 죽으면 토마토 페이스트와 약간의 물을 부어 닭고기를 볶습니다.

익힌 후 다진 청양고추를 넣어 마무리합니다.

조립 접시에 닭죽을 담고 서빙합니다. 옥수수와 그 위에 닭고기 조림. 레몬 몇 방울, 바람직하게는 핑크 레몬으로 접시에 간을 합니다.