มิถุนายนมีความหมายเหมือนกันกับ Festa Junina! ในเดือนเดียว มีการฉลองสามครั้ง ได้แก่ Santo Antônio (13th), São João (24th) และ São Pedro (29th) แต่สิ่งที่ดีที่สุดในช่วงเวลานี้ของปีคือการได้ดื่มไวน์ผสมอาหารแบบชนบท เพื่อปรับปรุงเมนู Festa Junina ของคุณ เราได้เชิญบล็อกเกอร์ Renata Gallo จาก Frango Banana ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเครือข่ายบล็อก Casa.com.br เพื่อสอนสูตรอาหารพิเศษให้กับคุณ: โจ๊กข้าวโพดแบบดั้งเดิม จานจากภูมิภาคTatuíในเซาเปาโล Renata เตรียมสตูว์ไก่ที่เสิร์ฟพร้อมกับมะนาวสองสามหยด “มันอร่อย ฉันรับรองเลย” เขาสรุป

Tatuí Green Corn Porridge

เวลาเตรียม : 1 ชั่วโมง

ส่วนผสมสำหรับโจ๊ก

ข้าวโพด 10 ฝัก (ซึ่งจะให้น้ำซุปข้าวโพด 1 ลิตร)

น้ำ 1 ลิตร

เนย 1 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมสับ 1 หัว

กระเทียมสับ 2 กลีบ

น้ำสต็อกไก่ 1 เม็ด

เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

วิธีการเตรียมโจ๊ก

ใช้มีดจิ้มซังข้าวโพดแล้วปั่นข้าวโพดในเครื่องปั่นโดยใช้น้ำปริมาณน้อยที่สุด

ร่อน ถ้าคิดว่ามันบางไป ให้เติม aช้อนส่วนผสมที่เหลือในตะแกรงลงในของเหลว

พักไว้

ละลายเนยแล้วผัดกระเทียมกับหัวหอม

จากนั้นใส่น้ำซุปไก่เม็ดและ 1 น้ำเปล่าหนึ่งลิตร

เมื่อน้ำเกือบเดือด ค่อยๆ เติมน้ำซุปข้าวโพด

คนตลอดเวลาประมาณ 30 นาที

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ส่วนผสมสำหรับไก่

ชิ้นไก่ปรุงรส 1.5 กิโลกรัม (น่องและน่องแบบนก)

น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมสับ 1 หัว

มะเขือเทศสับ 2 ลูก

1 กระป๋องเล็ก วางมะเขือเทศ

น้ำ

กลิ่นเขียว

วิธีเตรียมไก่

ในกระทะ โรยน้ำตาล ทันทีที่เริ่มเป็นคาราเมล ให้ใส่ไก่ปรุงรส (ใส่เกลือ พริกไทยดำ และมะนาว) น้ำตาลทำให้ไก่เป็นสีน้ำตาลทองและให้รสชาติที่พิเศษ

หลังจากที่ไก่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้ใส่หอมหัวใหญ่และมะเขือเทศลงไป

เมื่อไก่เริ่มเหี่ยว ให้ใส่ซอสมะเขือเทศและมะเขือเทศเล็กน้อย น้ำสำหรับผัดไก่

ปล่อยให้สุกและเติมพริกเขียวสับลงไปให้เสร็จ

การประกอบ ในการเสิร์ฟ วางโจ๊กไก่ลงบนจาน ข้าวโพดและด้านบนเป็นไก่ตุ๋น ปรุงรสจานด้วยมะนาว 2-3 หยด โดยเฉพาะอย่างยิ่งมะนาวสีชมพู