Dogter van 'n Italianer, Rita de Cássia Piccini, van Mato Grosso, het 'n resep wat kenmerkend is van haar ma, 'n rondeli , wat in Italië tortei genoem word. Maar aangesien Rita se ma in Paraná woon, ontmoet hulle uiteindelik eers aan die einde van die jaar, die datum waarop Maria Izabel, Rita se ma, die resep voorberei, wat die gunsteling van al haar kinders is. “My jonger suster is my ma se buurvrou en die een wat die mal is oor tortei. Slegs gedurende die jaar maak ma hierdie resep 'n paar keer, so wanneer sy die kos begin voorberei om te vries en bêre vir die datum wat ons bymekaar kom, terg my suster vir ma en sê dat net omdat ons vir haar gaan kuier, gaan dit maak haar dood, die drang om tortei te eet”, berig Rita de Cássia. Kyk na die resep en voorbereidingsmetode hieronder.

TORTEI DA MARIAZINHA:

Bestanddele vir die deeg:

1 kg koringmeel

9 eiers

1 knippie sout

1 koffielepel olie

Deegvoorbereidingsmetode:

Meng al die bestanddele in 'n bak. As die deeg te hard is, voeg 'n paar eetlepels water by. Rol die deeg uit tot dit baie dun is, 30 cm lank en 20 cm breed. Maak verskeie stukke van hierdie grootte met die deeg en hou eenkant.

Bestanddele vir die vulsel:

(Dit moet gedoen word voordat die deeg geknie word om dit moontlik te maak dit om af te koel )

1 cambotcham pampoen soteer in 2lepels olie

3 gekapte gekookte eiers

100 g gerasperde Parmesaankaas

1 teelepel neutmuskaat

1 bossie pietersielie fyngekap

1/2 lepel sout

1 takkie gekapte roosmaryn

100 g gerasperde kaas om oor te strooi

Methode van voorbereiding vir die vulsel:

Druk die pampoen fyn en voeg al die bestanddele by, meng goed. Plaas die repe deeg op 'n tafel en maak die torte deur twee lepels van die vulsel te plaas en die gebak toe te maak. Elke strook maak drie gebak. Verhit 'n groot pan met water, 1/2 eetlepel sout en twee olie. Wanneer dit kook, doop een deeg op 'n slag en laat dit vir vyf minute kook. Wanneer jy dit uithaal, sit dit op 'n skottel. Wissel die lae deeg en sous af, wat hoender of suiker kan wees, sprinkel baie gerasperde kaas oor die gereg. Neem dit oond toe om te gratineer. Bedien volgende met tamatieslaai en vars basiliekruid.