Мато Гроссодан шыққан итальяндық Рита де Кассиа Пичинидің қызы анасына тән ронделли рецепті бар. , ол Италияда тортей деп аталады. Бірақ Ританың анасы Паранада тұратындықтан, олар жылдың соңында, Ританың анасы Мария Изабель барлық балаларының сүйікті рецептін дайындайтын күні ғана кездеседі. «Менің сіңлім – анамның көршісі, ал төртейге ең құмар. Бірақ жыл ішінде анам бұл рецептті бірнеше рет жасайды, сондықтан ол мұздатуға және біз жиналатын күнге сақтау үшін тағамды дайындай бастағанда, әпкем анамды біз оған баратынымыз үшін ғана бұл болады деп мазақтайды. оны өлтіріңіз, тортей жеуге деген құштарлық», - деп хабарлайды Рита де Кассиа. Төмендегі рецепт пен дайындалу әдісін қараңыз.

ТӨРТЕЙ ДА МАРИАЗИНХА:

Қамырға арналған ингредиенттер:

1 кг бидай ұны

9 жұмыртқа

1 шымшым тұз

1 кофе қасық май

Қамырды дайындау әдісі:

Барлық ингредиенттерді ыдысқа біріктіріңіз. Қамыр тым қатты болса, бірнеше ас қасық су қосыңыз. Қамырды өте жұқа, ұзындығы 30 см және ені 20 см болғанша жайыңыз. Қамырдан осындай мөлшердегі бірнеше бөлікті жасап, бір жаққа қойыңыз.

Салмаға арналған ингредиенттер:

(Мұны қамыр илеуден бұрын жасау керек. оны салқындату үшін )

2-ге қуырылған 1 камботчам асқабақмай қасық

3 туралған пісірілген жұмыртқа

100 г үгітілген пармезан ірімшігі

1 шай қасық мускат жаңғағы

1 байлам майдалап туралған ақжелкен

1/2 қасық тұз

1 бұтақ туралған розмарин

100 г үгітілген ірімшік себіңіз

Салманы дайындау әдісі:

Асқабақты езіп, барлық ингредиенттерді қосып, жақсылап араластырыңыз. Үстелге қамыр жолақтарын қойып, салманың екі қасықын салып, кондитерлік өнімдерді жабу арқылы торт жасаңыз. Әрбір жолақ үш кондитер өнімдерін жасайды. Үлкен табаны су, 1/2 ас қасық тұз және екі маймен қыздырыңыз. Ол қайнаған кезде, бір-бір кондитерлік өнімдерді батырып, бес минут қайнатыңыз. Шығарған кезде табаққа салыңыз. Тауық еті немесе суго болуы мүмкін кондитерлік өнімдер мен тұздықтардың қабаттарын ауыстырыңыз, тағамның үстіне үгітілген ірімшікті көп себіңіз. Оны гратин үшін пешке жіберіңіз. Келесі кезекте томат салаты мен жаңа піскен насыбайгүлмен бірге қызмет етіңіз.