इटालियनकी छोरी, माटो ग्रोसोकी रीटा डे क्यासिया पिक्किनीसँग उनको आमा, रोन्डेलीको विशेषता रहेको रेसिपी छ। जसलाई इटालीमा tortei भनिन्छ। तर रीताकी आमा परानामा बस्ने भएकोले, तिनीहरू वर्षको अन्त्यमा मात्र भेट्छन्, जुन मितिमा रीताकी आमा मारिया इजाबेलले नुस्खा तयार गर्छिन्, जुन उनका सबै बच्चाहरूको मनपर्ने हो। “मेरी कान्छी बहिनी मेरी आमाको छिमेकी र टोर्टेईको लागि सबैभन्दा पागल हो। वर्षको दौडान मात्र, आमाले यो नुस्खा केहि पटक बनाउनुहुन्छ, त्यसैले जब उनले खाना फ्रिज गर्न र हामी सँगै हुने मितिको लागि बचत गर्न थाल्छिन्, मेरी बहिनीले आमालाई जिस्काउनुहुन्छ कि हामी उहाँलाई भेट्न जाँदैछौं, यो जाँदैछ। उसलाई मार्नुहोस्। टोरटेई खाने इच्छा”, रिटा डे क्यासिया रिपोर्ट गर्छिन्। तलको नुस्खा र तयारी विधि हेर्नुहोस्।

टोरतेई दा मारियाजिन्हा:

आटाको लागि सामग्री:

१ किलो गहुँको पिठो

९ अण्डा

१ चिम्टी नुन

१ कफी चम्चा तेल

पिठो बनाउने विधि: <6

एक कटोरामा सबै सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्। यदि आटा धेरै कडा छ भने, केही चम्मच पानी थप्नुहोस्। आटा धेरै पातलो, 30 सेन्टिमिटर लामो र 20 सेन्टिमिटर चौडा नभएसम्म रोल आउट गर्नुहोस्। यस आकारका धेरै टुक्राहरू पीठोसँग बनाउनुहोस् र अलग गर्नुहोस्।

भर्नका लागि सामग्रीहरू:

(आटा मुछ्नु अघि यो गर्नुपर्दछ। यसलाई चिसो गर्न )

१ क्याम्बोचम कद्दिन २ मा भुटेको छतेलको चम्चा

3 उमालेको अण्डा

100 ग्राम ग्रेटेड परमेसन चीज

1 चम्चा जायफल

1 गुच्छा अजमोद बारीक काटिएको

1/2 चम्चा नुन

१ टुक्रा काटेको रोजमेरी

१०० ग्राम पिसेको चीज छर्कन

भर्नको लागि तयारी विधि:

कद्दूलाई म्यास गर्नुहोस् र सबै सामग्रीहरू थप्नुहोस्, राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्। एउटा टेबलमा, आटाको स्ट्रिप्स राख्नुहोस् र दुई चम्चा फिलिंग राखेर र पेस्ट्रीहरू बन्द गरेर टोर्टे बनाउनुहोस्। प्रत्येक पट्टीले तीन पेस्ट्री बनाउँछ। ठूलो प्यानलाई पानी, 1/2 चम्मच नुन र दुईवटा तेलले तताउनुहोस्। जब यो उम्लिन्छ, एक पटकमा एक पेस्ट्री डुबाउनुहोस् र यसलाई पाँच मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्। बाहिर निकाल्दा, थालमा राख्नुहोस्। पेस्ट्री र ससको तहहरू, जुन कुखुरा वा सुगो हुन सक्छ, डिशमा धेरै ग्रेटेड चीज छर्काउनुहोस्। यसलाई ओवनमा ग्रेटिनमा लैजानुहोस्। अर्को टमाटर सलाद र ताजा तुलसी संग सेवा गर्नुहोस्।