Rita de Cássia Piccini, hčerka Italijanke iz Mato Grossa, ima recept, ki je značilen za njeno mater, rondeli, ki se v Italiji imenuje tortei. Ker pa Ritina mati živi v Parani, se srečajo le ob koncu leta, ko Maria Izabel, Ritina mati, pripravi recept, ki je najljubši vsem njenim otrokom.Mama med letom ta recept pripravi le nekajkrat, tako da ko začne pripravljati hrano, da bi jo zamrznila in shranila za dan, ko se srečamo, sestra draži mamo, češ da si bo prav zato, ker jo bomo obiskali, zaželela torteja," pravi Rita de Cássia. Spodaj si oglejte recept in navodila za pripravo.

TORTEI DA MARIAZINHA:

Sestavine za testo:

1 kg pšenične moke

9 jajc

1 ščepec soli

1 čajna žlička olja

Kako pripraviti testo:

V skledi zmešajte vse sestavine. Če postane testo trdo, dodajte nekaj žlic vode. Testo razvaljajte, da postane zelo tanko, 30 cm dolgo in 20 cm široko. Naredite več tako velikih kosov testa in jih dajte na stran.

Sestavine za nadev:

(To storite pred gnetenjem testa, da se ohladi)

1 bučka cambotcham, podušena v 2 žlicah olja

3 sesekljana trdo kuhana jajca

100 g naribanega parmezana

1 čajna žlička muškatnega oreščka

1 vejica zelenega vonja, drobno sesekljana

1/2 čajne žličke soli

1 vejica rožmarina, sesekljana

100 g naribanega sira za posipanje

Kako pripraviti nadev:

Bučo zdrobimo in dodamo vse sestavine ter dobro premešamo. Na mizo položimo trakove testa in naredimo torteje tako, da damo dve žlici nadeva in zapremo pecivo. Iz vsakega traku naredimo tri peciva. Segrejemo velik lonec z vodo, 1/2 žličke soli in dve žlici olja. Ko zavre, potopimo po eno pecivo in pustimo vreti pet minut. Ko ga odstranimo, ga položimo na krožnik. izmeničnoNa jed položite plasti testa in omake, ki je lahko piščančja ali sugo, posujte veliko naribanega sira. Postavite v pečico za au gratin. Postrezite s paradižnikovo solato in svežo baziliko.