Córka Włocha, Rita de Cássia Piccini z Mato Grosso, ma przepis charakterystyczny dla swojej matki, rondeli, który we Włoszech nazywa się tortei. Ale ponieważ matka Rity mieszka w Paranie, spotykają się tylko pod koniec roku, kiedy Maria Izabel, matka Rity, przygotowuje przepis, który jest ulubionym przepisem wszystkich jej dzieci.Chodzi o to, że w ciągu roku mama przygotowuje ten przepis tylko kilka razy, więc kiedy zaczyna przygotowywać jedzenie, aby je zamrozić i zachować na randkę, kiedy się spotykamy, moja siostra dokucza mamie, mówiąc, że tylko dlatego, że ją odwiedzimy, będzie miała ochotę na tortei ", mówi Rita de Cássia. Sprawdź przepis i sposób jego przygotowania poniżej.

TORTEI DA MARIAZINHA:

Składniki na ciasto:

1 kg mąki pszennej

9 jaj

1 szczypta soli

1 łyżeczka oleju

Jak przygotować ciasto:

Wymieszaj wszystkie składniki w misce. Jeśli ciasto stanie się sztywne, dodaj kilka łyżek wody. Rozwałkuj ciasto, aż będzie bardzo cienkie, o długości 30 cm i szerokości 20 cm. Zrób kilka kawałków ciasta tej wielkości i odłóż na bok.

Składniki na nadzienie:

(Należy to zrobić przed ugniataniem ciasta, aby je schłodzić).

1 kabaczek smażony w 2 łyżkach oleju

3 posiekane jajka na twardo

100 g startego parmezanu

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1 gałązka zielonego zapachu, drobno posiekana

1/2 łyżeczki soli

1 gałązka rozmarynu, posiekana

100 g startego sera do posypania

Jak przygotować nadzienie:

Rozdrobnić dynię i dodać wszystkie składniki, dobrze mieszając. Na stole ułożyć paski ciasta i uformować tortei, nakładając dwie łyżki nadzienia i zamykając ciastka. Z każdego paska powstają trzy ciastka. Podgrzać duży garnek z wodą, 1/2 łyżeczki soli i dwiema łyżkami oleju. Po zagotowaniu zanurzać po jednym ciastku na raz i gotować przez pięć minut. Po wyjęciu ułożyć na półmisku. Naprzemiennie nakładaćWarstwy ciasta i sosu, który może być z kurczaka lub sugo, posypać dużą ilością startego sera. Wstawić do piekarnika na zapiekankę. Podawać z sałatką z pomidorów i świeżą bazylią.