माटो ग्रोसो से एक इतालवी, रीटा डी कैसिया पिकिनी की बेटी, एक नुस्खा है जो उसकी मां की विशेषता है, एक रोंडेली , जिसे इटली में टोर्टी कहा जाता है। लेकिन जैसा कि रीता की मां पराना में रहती है, वे साल के अंत में ही मिलते हैं, जिस तारीख को मारिया इजाबेल, रीटा की मां, नुस्खा तैयार करती है, जो उसके सभी बच्चों का पसंदीदा है। “मेरी छोटी बहन मेरी माँ की पड़ोसन है और सबसे ज्यादा तोरती की दीवानी है। लेकिन साल के दौरान, माँ इस नुस्खे को कई बार बनाती है, इसलिए जब वह खाना जमाने के लिए तैयार करना शुरू करती है और हम एक साथ मिलने वाली तारीख के लिए बचाते हैं, तो मेरी बहन माँ को यह कहते हुए चिढ़ाती है कि सिर्फ इसलिए कि हम उससे मिलने जा रहे हैं, यह जा रहा है उसे मार डालो। टोर्टी खाने की इच्छा", रीटा डी कैसिया की रिपोर्ट। नीचे दी गई रेसिपी और बनाने की विधि देखें।

तोरतेई डीए मारियाज़िन्हा:

आटे के लिए सामग्री:

1 किलो गेंहू का आटा

9 अंडे

1 चुटकी नमक

1 कॉफी चम्मच तेल

आटा बनाने की विधि: <6

सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। यदि आटा बहुत सख्त है, तो कुछ बड़े चम्मच पानी डालें। आटे को तब तक बेलें जब तक कि यह बहुत पतला, 30 सेमी लंबा और 20 सेमी चौड़ा न हो जाए। आटे से इस आकार के कई टुकड़े कर लें और एक तरफ रख दें।

फिलिंग के लिए सामग्री:

(यह आटा गूंथने से पहले किया जाना चाहिए। इसे ठंडा करने के लिए)

1 कैम्बोचम कद्दू 2 में भून लेंचम्मच तेल

3 कटे हुए उबले अंडे

100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पार्मेज़ान चीज़

1 चम्मच जायफल

पार्सले का 1 गुच्छा बारीक कटा हुआ

1/2 चम्मच नमक

1 टहनी कटी हुई मेंहदी

100 ग्राम कसा हुआ पनीर छिड़कने के लिए

फिलिंग बनाने की विधि:

कद्दू को मैश कर लें और सभी सामग्री डालकर अच्छी तरह मिला लें। एक टेबल पर, आटे की स्ट्रिप्स रखें और दो चम्मच भरने और पेस्ट्री को बंद करके टोर्टे बनाएं। प्रत्येक पट्टी तीन पेस्ट्री बनाती है। पानी, 1/2 टेबल स्पून नमक और दो तेल के साथ एक बड़ा पैन गरम करें। जब यह उबल जाए तो इसमें एक-एक करके पेस्ट्री डुबोएं और पांच मिनट तक उबलने दें। - बाहर निकालते समय इसे प्लेट में रख लें. पेस्ट्री और सॉस की वैकल्पिक परतें, जो चिकन या सुगो हो सकती हैं, डिश के ऊपर बहुत सारे कसा हुआ पनीर छिड़कें। इसे ओवन में ग्रेटिन के लिए ले जाइए। इसके बाद टमाटर सलाद और ताजी तुलसी के साथ परोसें।