Իտալացու դուստր Ռիտա դե Կասիա Պիչինին, Մատո Գրոսսոյից, ունի իր մորը բնորոշ բաղադրատոմս՝ ռոնդելի։ , որը Իտալիայում կոչվում է tortei։ Բայց քանի որ Ռիտայի մայրն ապրում է Պարանայում, նրանք հանդիպում են միայն տարեվերջին, այն օրը, երբ Մարիա Իզաբելը, Ռիտայի մայրը, պատրաստում է բաղադրատոմսը, որը նրա բոլոր երեխաների սիրելին է: «Իմ կրտսեր քույրը մորս հարևանն է և նա, ով ամենից շատ է խենթանում տորտեի համար: Միայն տարվա ընթացքում մայրիկը մի քանի անգամ պատրաստում է այս բաղադրատոմսը, այնպես որ, երբ նա սկսում է պատրաստել կերակուրը սառեցնելու և հավաքելու ժամադրության համար, քույրս ծաղրում է մայրիկին՝ ասելով, որ հենց այն պատճառով, որ մենք պատրաստվում ենք այցելել նրան, դա կլինի։ սպանիր նրան, տորտեյ ուտելու ցանկությունը»,- հայտնում է Ռիտա դե Կասիան: Ստորև կարող եք ծանոթանալ բաղադրատոմսին և պատրաստման եղանակին:

TORTEI DA MARIAZINHA:

Բաղադրությունը խմորի համար՝

1 կգ. ցորենի ալյուր

9 ձու

1 պտղունց աղ

1 սուրճի գդալ ձեթ

Խմորի պատրաստման եղանակը՝

Բոլոր բաղադրիչները միացրեք ամանի մեջ։ Եթե ​​խմորը շատ պինդ է, ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ ջուր։ Խմորը գրտնակում ենք այնքան, մինչև դառնա շատ բարակ, 30 սմ երկարություն և 20 սմ լայնություն։ Խմորով այս չափի մի քանի կտոր պատրաստեք և մի կողմ դրեք:

Բաղադրիչները միջուկի համար.

(Սա պետք է անել նախքան խմորը հունցելը, որպեսզի թույլ տա. այն սառչի )

1 կամբոչեմ դդում տապակած 2-ի մեջգդալ ձեթ

3 թակած խաշած ձու

100 գ քերած պարմեզան պանիր

1 թեյի գդալ մշկընկույզ

1 փունջ մանր կտրատած մաղադանոս

1/2 գդալ աղ

1 ճյուղ մանրացրած խնկունի

100գ քերած պանիր ցանելու համար

Միջուկի պատրաստման եղանակը՝

Դդումը տրորել և ավելացնել բոլոր բաղադրիչները՝ լավ խառնելով։ Սեղանի վրա դնել խմորի շերտերը և պատրաստել տորթը՝ դնելով միջուկի երկու գդալ և փակելով խմորեղենը։ Յուրաքանչյուր շերտից պատրաստվում է երեք խմորեղեն: Մի մեծ տապակ տաքացրեք ջրով, 1/2 ճաշի գդալ աղ և երկու ձեթ։ Երբ այն եռա, խմորեղենը մեկ-մեկ թաթախեք և թողեք եռա հինգ րոպե։ Հանելիս դնել ափսեի վրա։ Փոխարինեք խմորեղենի և սոուսի շերտերը, որոնք կարող են լինել հավի կամ սուգո, ճաշատեսակի վրա շատ քերած պանիր ցանել։ Տեղափոխում ենք ջեռոց՝ քերելու համար։ Հաջորդը մատուցում ենք լոլիկի աղցանով և թարմ ռեհանով։