5> , যাকে ইতালিতে টরটেই বলা হয়। কিন্তু রিতার মা যেহেতু পারানায় থাকেন, তারা শুধুমাত্র বছরের শেষের দিকে দেখা করে, যে তারিখে রীতার মা মারিয়া ইজাবেল রেসিপি তৈরি করেন, যেটি তার সব সন্তানের প্রিয়। “আমার ছোট বোন আমার মায়ের প্রতিবেশী এবং যে তোরতেই সবচেয়ে বেশি পাগল। কিন্তু বছরের মধ্যে, মা এই রেসিপিটি কয়েকবার তৈরি করে, তাই যখন তিনি আমাদের একত্রিত হওয়ার তারিখের জন্য হিমায়িত করার জন্য এবং সংরক্ষণ করার জন্য খাবার প্রস্তুত করতে শুরু করেন, তখন আমার বোন মাকে টিজ করে বলে যে আমরা তার সাথে দেখা করতে যাচ্ছি, তাই এটি হতে চলেছে তাকে মেরে ফেল। টরটেই খাওয়ার তাগিদ", রিটা ডি ক্যাসিয়া রিপোর্ট করে। নিচে রেসিপি এবং প্রস্তুত পদ্ধতি দেখুন।

টোরটেই দা মারিয়াজিনহা:

ময়দার জন্য উপকরণ:

1 কেজি গমের আটা

9 ডিম

1 চিমটি লবণ

1 কফি চামচ তেল

ময়দা তৈরির পদ্ধতি: <6 একটি পাত্রে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। ময়দা খুব শক্ত হলে কয়েক টেবিল চামচ পানি দিন। ময়দাটি খুব পাতলা, 30 সেমি লম্বা এবং 20 সেমি চওড়া না হওয়া পর্যন্ত রোল আউট করুন। ময়দা দিয়ে এই আকারের বেশ কয়েকটি টুকরো তৈরি করুন এবং একপাশে রাখুন।

ভরনের জন্য উপকরণ:

(আটা মাখার আগে এটি করতে হবে। ঠাণ্ডা করার জন্য এটিতেলের চামচ

3টি কাটা সেদ্ধ ডিম

100 গ্রাম গ্রেট করা পারমেসান চিজ

1 চা চামচ জায়ফল

1 গুচ্ছ পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা

1/2 চামচ লবণ

কাটা রোজমেরির 1 স্প্রিগ

100 গ্রাম গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে

ভর্তি তৈরির পদ্ধতি:

কুমড়া ম্যাশ করুন এবং সমস্ত উপাদান যোগ করুন, ভালভাবে মেশান। একটি টেবিলে, ময়দার স্ট্রিপগুলি রাখুন এবং ভরাট দুটি চামচ রেখে পেস্ট্রিগুলি বন্ধ করে টর্ট তৈরি করুন। প্রতিটি স্ট্রিপ তিনটি পেস্ট্রি তৈরি করে। একটি বড় প্যানে জল, 1/2 চা চামচ লবণ এবং 2 চা চামচ তেল দিয়ে গরম করুন। ফুটে উঠলে একবারে একটি পেস্ট্রি ডুবিয়ে পাঁচ মিনিট ফুটতে দিন। বের করার সময় একটি থালায় রাখুন। প্যাস্ট্রি এবং সসের পর্যায়ক্রমে, যা চিকেন বা সুগো হতে পারে, থালাটির উপরে প্রচুর গ্রেটেড পনির ছিটিয়ে দিন। গ্র্যাটিন করার জন্য ওভেনে নিয়ে যান। টমেটো সালাদ এবং তাজা বেসিলের সাথে পরিবেশন করুন।