Dcéra Talianky Rity de Cássia Piccini z Mato Grosso má recept, ktorý je charakteristický pre jej matku, rondeli, ktorému sa v Taliansku hovorí tortei. Keďže však Ritina matka žije v Paraná, stretávajú sa len na konci roka, keď Maria Izabel, Ritina matka, pripravuje recept, ktorý je obľúbený u všetkých jej detí.Lenže počas roka robí mama tento recept len niekoľkokrát, takže keď začne pripravovať jedlo, aby ho zamrazila a uchovala na deň, keď sa stretneme, moja sestra si mamu doberá, že práve preto, že ideme na návštevu, bude mať chuť na tortei," hovorí Rita de Cássia. Pozrite si recept a postup prípravy nižšie.

TORTEI DA MARIAZINHA:

Prísady na cesto:

1 kg pšeničnej múky

9 vajec

1 štipka soli

1 čajová lyžička oleja

Ako pripraviť cesto:

Všetky ingrediencie zmiešajte v miske. Ak je cesto tuhé, pridajte niekoľko lyžíc vody. Cesto rozvaľkajte na veľmi tenký plát s dĺžkou 30 cm a šírkou 20 cm. Urobte z neho niekoľko kusov tejto veľkosti a odložte bokom.

Prísady na náplň:

(Toto by sa malo urobiť pred miesením cesta, aby sa ochladilo)

1 kambodžská tekvica orestovaná na 2 lyžiciach oleja

3 nakrájané vajcia uvarené natvrdo

100 g strúhaného parmezánu

1 čajová lyžička muškátového orieška

1 vetvička zelenej vône, jemne nasekaná

1/2 čajovej lyžičky soli

1 vetvička rozmarínu, nasekaná

100 g strúhaného syra na posypanie

Ako pripraviť náplň:

Rozdrvte tekvicu a pridajte všetky prísady, dobre premiešajte. Na stôl položte pásy cesta a vytvorte tortei tak, že dáte dve lyžice náplne a pečivo uzavriete. Z každého pásu vzniknú tri pečivá. Zahrejte veľký hrniec s vodou, 1/2 čajovej lyžičky soli a dvoma lyžicami oleja. Keď začne vrieť, ponorte po jednom pečive a nechajte ho variť päť minút. Po vybratí ho položte na tanier. StriedavoVrstvy cesta a omáčky, ktorá môže byť kuracia alebo sugo, posypte veľkým množstvom strúhaného syra. Vložte do rúry na au gratin. Podávajte s paradajkovým šalátom a čerstvou bazalkou.