ابنة الإيطالي ، ريتا دي كاسيا بيتشيني ، من ماتو جروسو ، لها وصفة مميزة لوالدتها ، رونديلي ، وهو ما يسمى تورتي في إيطاليا. ولكن بما أن والدة ريتا تعيش في بارانا ، ينتهي بهم الأمر بالاجتماع فقط في نهاية العام ، وهو التاريخ الذي تعد فيه ماريا إيزابيل ، والدة ريتا ، الوصفة المفضلة لجميع أطفالها. "أختي الصغرى هي جارة والدتي والأكثر جنونًا بالتورتي. لكن خلال العام ، تعد أمي هذه الوصفة عدة مرات ، لذلك عندما تبدأ في إعداد الطعام للتجميد وحفظه في تاريخ التقينا معًا ، تضايق أختي أمي قائلة ذلك لمجرد أننا سنزورها ، اقتلها. الرغبة في تناول التورتي "، حسب ريتا دي كاسيا. تحقق من الوصفة وطريقة التحضير أدناه.

TORTEI DA MARIAZINHA:

مكونات العجين:

1 كجم من دقيق القمح

9 بيضات

1 رشة ملح

1 ملعقة قهوة من الزيت

طريقة تحضير العجين:

امزج جميع المكونات في وعاء. إذا كانت العجينة صلبة جدًا ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الماء. افردي العجينة حتى تصبح رفيعة جدًا بطول 30 سم وعرض 20 سم. اصنع عدة قطع من هذا الحجم بالعجين واتركها جانبًا.

مكونات الحشوة:

(يجب أن يتم ذلك قبل عجن العجين للسماح ليبرد)

1 حدبة قرع مقلي في 2ملاعق من الزيت

3 بيض مسلوق مقطع

100 غرام من جبن البارميزان المبشور

1 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب

1 حزمة من البقدونس المفروم جيدًا

1/2 ملعقة ملح

1 غصن من إكليل الجبل المفروم

100 جم من الجبن المبشور للرش

طريقة تحضير الحشوة:

اهرس اليقطين وأضف جميع المكونات ، واخلط جيدًا. على منضدة ، ضعي شرائح العجين وصنعي التورتة بوضع ملعقتين من الحشوة وإغلاق المعجنات. كل شريط يصنع ثلاث معجنات. سخني مقلاة كبيرة بالماء ونصف ملعقة كبيرة من الملح واثنتين من الزيت. عندما يغلي ، اغمس معجنات واحدة في كل مرة واتركها تغلي لمدة خمس دقائق. عند إخراجه ، ضعه على طبق. قم بتبديل طبقات المعجنات والصلصة ، والتي يمكن أن تكون دجاج أو سوجو ، ورش الكثير من الجبن المبشور على الطبق. خذها إلى الفرن للغراتان. تقدم بعد ذلك مع سلطة الطماطم والريحان الطازج.