د یوې ایټالوی لور، ریتا ډی کاسیا پیکینی، د ماتو ګروسو څخه، یو ترکیب لري چې د هغې د مور ځانګړتیا ده، رونډیلي چې په ايټاليا کې تورتي نومېږي. مګر لکه څنګه چې د ریتا مور په پرانا کې ژوند کوي، دوی یوازې د کال په پای کې غونډه کوي، په هغه نیټه چې د ریتا مور ماریا ایزابیل دا ترکیب چمتو کوي، کوم چې د هغې د ټولو ماشومانو خوښ دی. "زما وړه خور زما د مور ګاونډۍ ده او هغه څوک چې د تورتي په اړه خورا لیونۍ ده. یوازې د کال په جریان کې، مور دا ترکیب څو ځله جوړوي، نو کله چې هغه د یخولو لپاره خواړه چمتو کول پیل کوي او د هغې نیټې لپاره خوندي کوي چې موږ سره یوځای کیږو، زما خور مور ته وایي چې یوازې د دې لپاره چې موږ هغې ته ځو، دا به راشي. هغه وژني. د تورتی خوړلو لیوالتیا"، ریټا ډی کاسیا راپور ورکوي. لاندې د ترکیب او چمتو کولو طریقه وګورئ.

تورتی دا ماریازینه:

د ډوډی لپاره اجزا:

1 کیلو ګرامه د غنمو اوړه

9 هګۍ

1 چمچ مالګه

1 کافي چمچ غوړي

د اوړو د چمتو کولو طریقه: <6

ټول اجزا په یوه کڅوړه کې سره یوځای کړئ. که ټوخه ډیره سخته وي، یو څو چمچ اوبه اضافه کړئ. ټوخه تر هغه وخته پورې وخورئ چې دا خورا پتلی، 30 سانتي متره اوږد او 20 سانتي متره وي. د دې اندازې څو ټوټې د اوړو سره جوړ کړئ او یو طرف کېږدئ.

د ډکولو لپاره اجزا:

(دا باید مخکې له دې چې د اوړو د غوڅولو اجازه ورکړي ترسره شي. دا د یخولو لپاره )

1 کمبوچم کدو په 2 کې پخه شویچمچ غوړي

3 جوش شوي هګۍ

100 ګرامه پیس شوي پیرمیسن پنیر

1 چمچ جائفل

1 ټوخه پارسلي ښه کټ شوي

1/2 چمچ مالګه

1 سپیره کټ شوي ګلابي

100 ګرامه مینځل شوي پنیر د تویولو لپاره

د ډکولو لپاره د چمتو کولو طریقه:

کدو میش کړئ او ټول اجزاء اضافه کړئ، ښه مخلوط کړئ. په میز کې د اوړو پټې واچوئ او د ډکولو دوه چمچونو کېښودل او پیسټری بند کړئ. هره پټه درې پیسٹری جوړوي. یو لوی پین د اوبو سره ګرم کړئ، 1/2 چمچ مالګه او دوه غوړي. کله چې جوش شي، په یو وخت کې یو پیسټري ډوب کړئ او د پنځو دقیقو لپاره یې پریږدئ. کله چې یې وخورئ، په تالی کې یې واچوئ. د پیسټری او ساس پرتونه بدیل کړئ ، کوم چې چرګ یا سوګو کیدی شي ، په ډش باندې ډیری مینځل شوي پنیر وویشئ. تندور ته یې د ګریټین لپاره کیږدئ. بیا د روميانو سلاد او تازه تلسی سره خدمت وکړئ.