Itāļa meitai Ritai de Kāsijai Pikīni (Rita de Cássia Piccini) no Mato Grosso ir viņas mātei raksturīga recepte - rondeli, ko Itālijā sauc par tortei, bet, tā kā Ritas māte dzīvo Paranas štatā, viņas satiekas tikai gada beigās, kad Ritas māte Marija Izabella gatavo šo recepti, kas ir visu viņas bērnu iecienītākā.Tikai gada laikā mamma šo recepti gatavo tikai dažas reizes, tāpēc, kad viņa sāk gatavot ēdienu, lai to sasaldētu un saglabātu uz to dienu, kad mēs pulcēsimies kopā, mana māsa uzjautrina mammu, sakot, ka tikai tāpēc, ka mēs braucam pie viņas, viņa alks tortei," stāsta Rita de Cássia. Apskatiet recepti un tās pagatavošanas veidu zemāk.

TORTEI DA MARIAZINHA:

Mīklas sastāvdaļas:

1 kg kviešu miltu

9 olas

1 šķipsniņa sāls

1 tējkarote eļļas

Kā pagatavot mīklu:

Ja mīkla kļūst cieta, pievienojiet dažas karotes ūdens. Izvelciet mīklu, līdz tā ir ļoti plāna - 30 cm gara un 20 cm plata. Izveidojiet vairākus šāda izmēra mīklas gabalus un atlieciet malā.

Pildījuma sastāvdaļas:

(Tas jādara pirms mīklas mīcīšanas, lai tā atdzistu).

2 ēdamkarotēs eļļas sautēts 1 kambodžskābmaizīte.

3 sasmalcinātas cieti vārītas olas

100 g rīvēta parmezāna siera

1 tējkarote muskatrieksta

1 zaļās smaržas zariņš, smalki sagriezts

1/2 tējkarotes sāls

1 zariņš rozmarīna, sasmalcināts

100 g rīvēta siera pārkaisīšanai

Kā pagatavot pildījumu:

Sasmalciniet ķirbi un pievienojiet visas sastāvdaļas, labi samaisot. Uz galda izlieciet mīklas strēmelītes un izveidojiet tortei, liekot divas karotes pildījuma un aizveriet smalkmaizītes. No katras strēmelītes iegūst trīs smalkmaizītes. Uzkarsējiet lielu katlu ar ūdeni, 1/2 tējkarotes sāls un divām ēdamkarotēm eļļas. Kad tas uzvārīsies, iemērciet pa vienai smalkmaizītei un ļaujiet tai vārīties piecas minūtes. Kad izņemat, novietojiet uz šķīvja. IzmainiUz ēdiena kārtojiet mīklas kārtas un mērci, kas var būt vistas vai sugo, pārkaisiet daudz rīvēta siera. Ielieciet cepeškrāsnī au gratin. Pasniedziet ar tomātu salātiem un svaigu baziliku.