Az olasz Rita de Cássia Piccini lányának, a Mato Grossóból származó Rita de Cássia Piccininek van egy, az édesanyjára jellemző receptje, a rondeli, amit Olaszországban torteinek hívnak. Mivel azonban Rita édesanyja Paranában él, csak az év végén találkoznak, amikor Maria Izabel, Rita édesanyja elkészíti a receptet, amely minden gyermeke kedvence.Csak az van, hogy év közben anyu csak néhányszor készíti el ezt a receptet, így amikor elkezdi elkészíteni az ételt, hogy lefagyassza és eltegye a randevúra, amikor összejövünk, a nővérem ugratja anyut, mondván, hogy csak azért, mert meglátogatjuk, megkívánja majd a torteit" - mondja Rita de Cássia. Nézd meg a receptet és az elkészítés módját alább.

TORTEI DA MARIAZINHA:

Hozzávalók a tésztához:

1 kg búzaliszt

9 tojás

1 csipet só

1 teáskanál olaj

Hogyan készítsük el a tésztát:

Keverjük össze az összes hozzávalót egy tálban. Ha a tészta merev lesz, adjunk hozzá néhány kanál vizet. Nyújtsuk ki a tésztát nagyon vékonyra, 30 cm hosszú és 20 cm szélesre. Készítsünk több ekkora tésztadarabot, és tegyük félre.

Hozzávalók a töltelékhez:

(Ezt a tésztagyúrás előtt kell megtenni, hogy a tészta lehűljön.)

1 kambotcham tök 2 evőkanál olajban megpárolva

3 darabolt keményre főtt tojás

100 g reszelt parmezán sajt

1 teáskanál szerecsendió

1 szál zöld illat, finomra vágva

1/2 teáskanál só

1 szál rozmaring, apróra vágva

100 g reszelt sajt a szóráshoz

Hogyan kell elkészíteni a tölteléket:

Törjük össze a sütőtököt, és adjuk hozzá az összes hozzávalót, jól keverjük össze. Egy asztalra helyezzük a tésztacsíkokat, és készítsük el a torteiket úgy, hogy két kanál tölteléket teszünk rá, és lezárjuk a tésztákat. Minden csíkból három tészta lesz. Melegítsünk fel egy nagy fazékban vizet, 1/2 teáskanál sót és két evőkanál olajat. Amikor forr, mártsunk bele egy-egy tésztát, és hagyjuk öt percig forrni. Amikor kivesszük, tegyük egy tálra. Váltogassuk felváltva aRétegezzük a tésztát és a mártást, amely lehet csirke vagy sugo, szórjunk rá bőven reszelt sajtot. Tegyük a sütőbe au gratinra. Paradicsomsalátával és friss bazsalikommal tálaljuk.