మాటో గ్రోసోకు చెందిన ఇటాలియన్ కుమార్తె రీటా డి కాసియా పికినీ, ఆమె తల్లి రొండెలీకి చెందిన ఒక వంటకాన్ని కలిగి ఉంది , దీనిని ఇటలీలో టోర్టీ అని పిలుస్తారు. కానీ రీటా తల్లి పరానాలో నివసిస్తున్నందున, వారు సంవత్సరం చివరిలో మాత్రమే కలుసుకుంటారు, ఆ రోజున రీటా తల్లి మరియా ఇజాబెల్ రెసిపీని సిద్ధం చేస్తుంది, ఇది ఆమె పిల్లలందరికీ ఇష్టమైనది. “నా చెల్లెలు నా తల్లికి పొరుగువారు మరియు టోర్టీ అంటే చాలా పిచ్చి. సంవత్సరంలో మాత్రమే, అమ్మ ఈ రెసిపీని కొన్ని సార్లు చేస్తుంది, కాబట్టి మనం కలిసే తేదీ కోసం గడ్డకట్టడానికి మరియు ఆదా చేయడానికి ఆమె ఆహారాన్ని సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించినప్పుడు, మా సోదరి అమ్మను ఆటపట్టిస్తుంది, మేము ఆమెను సందర్శించబోతున్నాము కాబట్టి, అది జరుగుతుంది ఆమెను చంపేయండి. దిగువన ఉన్న రెసిపీ మరియు తయారీ విధానాన్ని చూడండి.

TORTEI DA MARIAZINHA:

పిండి కోసం కావలసినవి:

1 kg గోధుమ పిండి

9 గుడ్లు

1 చిటికెడు ఉప్పు

1 కాఫీ చెంచా నూనె

డౌ తయారీ విధానం: <6

ఒక గిన్నెలో అన్ని పదార్థాలను కలపండి. పిండి చాలా గట్టిగా ఉంటే, కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల నీరు కలపండి. పిండిని చాలా సన్నగా, 30 సెం.మీ పొడవు మరియు 20 సెం.మీ వెడల్పు వరకు రోల్ చేయండి. పిండితో ఈ పరిమాణంలో అనేక ముక్కలు చేసి పక్కన పెట్టండి.

ఫిల్లింగ్ కోసం కావలసినవి:

(ఇది అనుమతించడానికి పిండిని మెత్తగా పిండి చేయడానికి ముందు చేయాలి. ఇది చల్లబరచడానికి )

1 కాంబోట్‌చామ్ గుమ్మడికాయ 2 లో వేయించాలినూనె స్పూన్లు

3 తరిగిన ఉడికించిన గుడ్లు

100 గ్రా తురిమిన పర్మేసన్ చీజ్

1 టీస్పూన్ జాజికాయ

1 బంచ్ పార్స్లీ మెత్తగా తరిగిన

1/2 చెంచా ఉప్పు

తరిగిన రోజ్మేరీ 1 రెమ్మ

100 గ్రా తురిమిన చీజ్ చిలకరించడానికి

ఫిల్లింగ్ కోసం తయారుచేసే విధానం:

గుమ్మడికాయను మెత్తగా చేసి, అన్ని పదార్థాలను వేసి బాగా కలపాలి. ఒక టేబుల్ మీద, పిండి యొక్క స్ట్రిప్స్ ఉంచండి మరియు ఫిల్లింగ్ యొక్క రెండు స్పూన్లు ఉంచడం మరియు పేస్ట్రీలను మూసివేయడం ద్వారా టోర్టే చేయండి. ప్రతి స్ట్రిప్ మూడు పేస్ట్రీలను తయారు చేస్తుంది. నీరు, 1/2 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు మరియు రెండు నూనెలతో పెద్ద పాన్ వేడి చేయండి. ఇది ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఒక పేస్ట్రీని ఒక్కొక్కటిగా ముంచి ఐదు నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. బయటకు తీసేటప్పుడు, దానిని ఒక పళ్ళెంలో ఉంచండి. పేస్ట్రీ మరియు సాస్ పొరలను ప్రత్యామ్నాయంగా మార్చండి, ఇది చికెన్ లేదా సుగో కావచ్చు, డిష్ మీద తురిమిన చీజ్ చాలా చల్లుకోండి. గ్రాటిన్ చేయడానికి పొయ్యికి తీసుకెళ్లండి. తర్వాత టొమాటో సలాడ్ మరియు తాజా తులసితో సర్వ్ చేయండి.